湖北非遗声音馆

湖北非遗声音馆 | 年年有“鱼” 步步高升——荆州鱼糕

时间：2021-09-02 | 来源： “湖北省非物质文化遗产保护中心”微信公众号

荆州鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。张积华师傅是荆州鱼糕的市级非遗代表性传承人，钻研鱼糕制作技艺40多年。经过不断创新研发，张师傅开始尝试在保证传统味道的基础上规模化生产，力求让这份带着家乡味道的鱼糕香飘世界。今日请您收听《湖北非遗声音馆》系列报道第十一篇：年年有“鱼” 步步高升——荆州鱼糕。

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