巧克力淋面蛋糕的做法

1、巧克力淋面蛋糕的做法

　　1、原料：黄油50克，糖60克，巧克力65克，蛋3个，低筋面粉50克，巧克力90克，鲜奶油90克，黄油15克，170度35分钟。

　　2、黄油分三次加糖30克打发。

　　3、巧克力65克隔热溶化。

　　4、巧克力和黄油混合成巧克力糊。

　　5、蛋黄分三次加入巧克力糊变成巧克力蛋黄糊。

　　6、蛋白加30克白糖打发。

　　7、三分之一蛋白加入巧克力蛋黄糊，再加入一半滴面粉，如此重复全部自上而下搅拌好。

　　8、搅拌好滴面糊。

　　9、倒入6寸滴蛋糕模，震出气泡。

　　10、放入烤箱倒数第二层170度35分钟。

　　11、巧克力30克，鲜奶油30克，黄油5克隔水加热成巧克力淋酱放入冰箱冷藏。

　　12、烤好滴蛋糕取出。

　　13、分成二份。

　　14、中间抹上巧克力淋酱，一合为二。

　　15、放入烤网上，下面放烤盘。

　　16、巧克力60克，鲜奶油60克，黄油10克隔水加热成巧克力淋酱冷却到50度淋在蛋糕上，拿起架子震两下，没弄到巧克力淋酱滴再用刀沾上。

　　17、放入核桃点缀，在四边沾上巧克力片。

2、巧克力分多少等级

　　根据可可固形物含量来分：

　　特苦型巧克力：一般把可可固形物含量在75%-85%的巧克力归于此类，这一般是巧克力的上限；苦巧克力： 可可固形物含量在50%-70%之间的巧克力归于此类。所有的大克鲁巧克力都属于此类；苦甜巧克力： 除非品尝的苦甜巧克力的可可固形物含量远远高于允许的35%的最低含量，否则的话，无论用哪一种可可豆制作，这种巧克力不会因为它的甜味给人留下很深的印象；半甜巧克力： 它介于苦甜巧克力之间，在英国和爱尔兰随处可见的几种黑巧克力的一种；甜巧克力：可可固形物含量15%，是一种含量非常低的巧克力。

3、费列罗巧克力有哪几种口味

　　有四种口味：

　　费列罗意大利榛果威化果仁；费列罗意大利白色椰蓉球；费列罗意大利榛果巧克力；费列罗意大利黑珍珠系列。费列罗巧克力，创建于1946年。国内称为费列罗榛果威化巧克力，是享誉全球的巧克力品牌。

　　费列罗巧克力开创多层式用料：外层铺满巧克力碎和果仁，里层有威化、软巧克力和一粒完整的榛子。每颗费列罗巧克力的热量是70卡路里。

4、巧克力花怎么养

　　巧克力花的养殖非常简单，栽种的土壤需要选择透气性，要浇透土壤，保持土壤湿润，如果是盆栽种植，一般2-3天浇一次水即可。

　　金露花（Durantaerecta），俗名巧克力花，小本苦林盘、如意草、假连翘、GoldenDewdrop、PigeonBerry、Skyflower，是马鞭草科金露花属的植物。原生于热带美洲以及加勒比地区。果实有毒，误食会造成腹痛、昏睡、发烧、腹泻、痉挛等症状产生。

5、巧克力蛋糕生日蛋糕窍门

　　1、用料：

　　蛋糕坯6寸1个、奶油35克、可可粉24克、黑巧克力60克、糖粉少许、低粉20克、巧克力少许、鸡蛋2个、细砂糖30克、细砂糖35克。

　　2、做法：

　　（1）备好食材。

　　（2）将黄油和淡奶油放入小锅内。

　　（3）小火加热至微微沸腾。

　　（4）关火倒入巧克力碎，待巧克力融化，轻轻搅匀。

　　（5）蛋黄和蛋白分离。蛋黄中加入20克糖，隔温水加热，搅拌至糖完全溶解。

　　（6）隔温水加热，搅拌至糖完全溶解。

　　（7）将低粉过筛入蛋黄糊中。

　　（8）将可可粉过筛入蛋黄糊中。

　　（9）拌匀。

　　（10）蛋白入35克细砂糖。

　　（11）蛋白高速打发，提起打蛋头蛋白霜呈弯勾状态。

　　（12）面粉混合湖和蛋白混合。

　　（13）面糊倒入6寸模具，震大气泡。

　　（14）放入预约好的烤箱，150度，40分钟。

　　（15）出炉待凉脱模。

　　（16）表面撒糖粉即可。

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