十字花科蔬菜有多神奇？油菜补钙、紫甘蓝抗衰老，西兰花也有营养

《中国居民膳食指南》的最新版本建议我国成年人每天吃新鲜蔬菜300-500克，其中深绿色蔬菜最好占一半左右。菜市场的蔬菜种类繁多，我们应该如何选择呢？

新鲜蔬菜不仅足以补充人体所需的维生素、矿物质、纤维素等营养物质，而且蔬菜的脂肪含量通常很低，经常食用还可以预防肥胖。

蔬菜的种类很多，有茄果类、根茎类等，今天我们重点说说十字花科蔬菜。对于经常看爆款营养课文章的朋友来说，西兰花和紫甘蓝这两种十字花科蔬菜并不陌生。

事实上，十字花科蔬菜的种类很多，例如大白菜、白菜、油菜、芥菜、羽衣甘蓝、紫甘蓝、白萝卜等，都属于十字花科。不同蔬菜的营养成分也存在差异。

以油菜为例，油菜的钙含量几乎可以排在所有蔬菜的前十名，100克油菜含钙153毫克，高于牛奶的钙含量。菜籽含油量为35-50%，也可榨油。

菜籽含钙量高，但热量很少，只有12大卡，草酸含量也低，对钙的吸收影响不大。油菜中所含的钾、镁还可以帮助人体减少钙的流失，是一种具有很好补钙作用的绿色蔬菜。

看到紫甘蓝的颜色，很多人会想到黑色和紫色食物中的花青素。它是一种强大的抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的伤害，具有抗衰老作用。

爱美的女性不妨多吃紫甘蓝。花青素的修复作用可防止女性皮肤老化和皱纹。吃紫甘蓝还有助于预防妇科疾病，如乳腺炎、乳腺癌等。

最后一种特别突出的十字花科蔬菜是西兰花。西兰花中所含的类黄酮是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化和血小板聚集，降低患心脏病和中风的风险。

总的来说，十字花科蔬菜用途广泛，营养丰富，热量低，非常适合在我们的日常食谱中频繁出现。每天可以根据自己的口味选择一种或两种十字花科蔬菜食用。颜色越深，越有营养。

在烹调方式上，尽量选择低脂无盐的方式。比如紫甘蓝中的花青素就溶于水，所以最好隔水蒸。不同的食物有不同的营养成分，所以也要注意选择最佳的烹调方法。

各位小伙伴，你知道哪些常吃的蔬菜属于十字花科吗？你知道它有什么营养价值吗？不妨在下方评论区留言，分享你的人生经历。

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