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春节出行人次预计超90亿；顶巧餐饮集团计划今年赴港上市；霸王茶姬CHAGEE发布2024年会友报告

来源：花匠小妙招时间：2025-02-08 23:56

今年春运全社会跨区域人员流动量预计将达到90亿人次

2025春节出游人次预计再创新高。

据交通运输部门等方面预计，今年春运全社会跨区域人员流动量将达90亿人次，铁路、民航客运量有望分别突破5.1亿人次和9000万人次，均创历史新高。从出行结构看，自驾出行将稳居主体地位，预计将达72亿人次，约占全社会跨区域人员流动量的近八成，高速公路车流量单日峰值或创历史新高。今年春节较往年偏早，春节前后将呈现学生、务工、探亲、旅游四种客流叠加情况，集中度较高。京津冀、长三角、粤港澳、成渝等城市群仍是客流主要集中地区。

此外，国家移民管理局预测，今年春节假期全国口岸将迎来新一轮出入境客流高峰，日均出入境人员将达185万人次，较去年春节假期增长9.5%。

消息来源：光明网

小编辣评：流动即消费，春节准备接富贵！

”年夜饭”搜索增长350%，饿了么联合多品牌开启年夜饭外卖预订服务

春节不打烊的餐饮人，再忙再累心里也乐开了花。

除夕进入倒计时，饿了么数据显示，“年夜饭”搜索量周环比增长350%，“春联”“灶糖”“福字”“窗花”“红袜子”等新年装扮用品的搜索量也均增长超过200%。

为了更便利异乡出游团聚，或给老家年夜饭桌上添道菜，饿了么联合南京大牌档、紫光园等多品牌开启蛇年年夜饭预订服务，同时联合《大奉打更人》推出联名周边。新年团聚少不了酒，蛇年春节，饿了么“阳光酒庄”还联合新白鹿、南京大牌档等品牌推出“年夜饭+红酒”套餐，方便消费者即时享受节日氛围。

同时，饿了么为困难老人的送餐服务春节期间不打烊。在与各地民政部门合作开展老年助餐服务的社区，饿了么将积极响应街道组织的春节期间助餐服务，保障所有配送节日期间不间断。针对老人有用餐需求，但存在供餐难点的两个街道，饿了么与春节期间营业的爱心商家达成合作，共同承担餐费保障老人每日准时用餐。

消息来源：同花顺财经

小编辣评：红红火火开好头，2025有盼头！

海底捞旗下砂锅品牌“从前印象”在重庆开业

海底捞又一副牌在重庆开业。

近日，海底捞旗下砂锅品牌“从前印象”在重庆开业。该品牌主要针对家庭客群和工作餐需求人群，主打砂锅形式的川湘家常菜，人均价格50元左右。店内采用明档现做的形式，将后厨、烹饪过程清晰展现在顾客眼前。截至目前，海底捞已孵化焰请烤肉铺子、小嗨爱炸、小嗨火锅、苗师兄香锅等子品牌，在多个赛道“跨界”。

在菜品方面，“从前印象”将传统砂锅烹饪技艺与现代餐饮需求紧密融合，打造老少皆宜的高质价比川湘融合菜。在食材选择上，从前印象砂锅菜坚持严格标准，与众多优质食材供应商紧密合作，五常大米、正大鸡蛋、荔浦芋头、慢养黑猪肉等高品质食材被纳入菜单，从源头确保菜品品质。在研发层面，由湘菜名厨梁峰领衔研发团队，招牌菜蒜蓉粉丝虾、火焰砂锅鱼头、沸腾乌鱼片、山楂红烧肉等都颇受消费者青睐。新京报记者在大众点评App上看到，“从前印象”的菜品价格多集中在30元至50元之间，价格最高的是麻辣烤鱼和青笋炖猪脚，均为68.8元。

“从前印象”同样延续了海底捞服务方面的“基因”，目前，“从前印象”店里可以为顾客提供美甲、捞小鱼等服务和趣味互动。此外，还会为银发客群赠送门店同款土鸡蛋。根据大众点评的信息，门店内还推出5元自助，包括可乐、雪碧无限续，零食小菜免费吃等。相关负责人表示，“从前印象”还在根据消费者的需求和反馈不断调整完善，接下来将根据市场情况在不同城市打造不同店型。

消息来源：新京报

小编辣评：满足不同的客群需求，才能寻求更大客群的增长曲线。

霸王茶姬CHAGEE发布2024年会友报告

2024成绩如何？霸王茶姬交卷了。

1月24日，据霸王茶姬CHAGEE发布2024年会友报告显示，2024年，CHAGEE采购原叶茶近1.3万吨，和全国20多家优质茶厂合作，深入云南、福建、四川、贵州、安徽、斯里兰卡等多个优质茶叶原产地。

2024年，CHAGEE全球门店数量突破6000家，为全球创造6万就业岗位，新增3大店型：无声门店、宠物门店和24小时门店；全球会员数达1.78亿。

2024年，CHAGEE在全国范围内率先推出全自动“萃”茶理念，目前CHAGEE的萃茶设备已落地17家融合店和全球首家超级茶仓（深圳）。

消息来源：36氪

小编辣评：现代茶与传统茶的链接，霸王茶姬给出了一份样板。

顶巧餐饮集团计划今年赴港上市

日前，有媒体发布消息称，顶巧餐饮集团计划今年赴港上市。

据了解，顶巧餐饮集团旗下拥有德克士、康师傅私房牛肉面、贝瑞咖啡、康师傅全民面馆四个品牌。顶巧餐饮集团则归属于顶新国际集团，后者还拥有康师傅、味全、全家FamilyMart等知名品牌。

对于计划赴港上市的传闻，据南都·湾财社报道，德克士方面回复称：“有此规划，暂无具体进度。”

事实上，早在2021年3月，彭博社曾报道称，台湾地区食品公司顶新国际集团计划将其在中国内地的餐饮业务赴港IPO，包括德克士和康师傅私房牛肉面，预计募资规模约8亿美元对此消息，当时德克士方面未公开回应。

德克士目前是顶巧旗下最重要的品牌，官方渠道显示，门店数超3000家，其中约85%为加盟店。

消息来源：IPO早知道

小编辣评：国内餐饮留给资本市场的惊喜，还有很多。

新潮传媒战略投资西贝莜面村

西贝迎来新一轮战略融资。

近日，知名投资公司新潮传媒宣布对内蒙古西贝餐饮集团有限公司（简称：西贝莜面村）进行战略投资。西贝莜面村是一家具有内蒙古特色的餐饮服务商，旗下拥有西贝莜面村、西贝超级肉夹馍、九十九顶毡房、西贝海鲜四大餐饮品牌。此次投资将助力西贝莜面村进一步扩大市场份额，提升品牌影响力。

西贝莜面村自2017年成立以来，始终秉承着对传统美食的热爱和传承，致力于为消费者提供地道的内蒙古美食。此次获得新潮传媒的战略投资，将有助于西贝莜面村在餐饮行业中持续深耕，不断创新和提升服务质量。

新潮传媒作为知名投资公司，此次投资西贝莜面村，看中的是其在餐饮行业的潜力和发展空间。未来，新潮传媒将充分利用自身资源和优势，为西贝莜面村提供全方位的支持，助力其成为行业领军企业。

消息来源：亿欧网

小编辣评：西贝的扩张心情，也在加剧。

瑞幸咖啡拓展马来西亚市场，首店进驻吉隆坡

瑞幸出海，抵达新目标市场。

1月23日，国内门店数量最多的连锁咖啡品牌瑞幸咖啡在马来西亚双店齐开，这也是继新加坡之后，瑞幸进入的第二个国家，显示其全球化战略布局又迈出坚实一步。凭借高品质、高便利性、高性价比的产品以及先进的数字化消费体验，瑞幸咖啡有望为马来西亚咖啡市场注入新的活力，带给当地消费者全新的咖啡消费体验。

据悉，瑞幸咖啡将马来西亚视为重要的战略布局点，试运营的两家门店均位于首都吉隆坡繁华商圈，分别是双威金字塔购物中心店、吉隆坡绿盛世大厦店。此外，瑞幸咖啡还计划在马来西亚多个点位继续开店，形成多店布局。

此次进军马来西亚市场，瑞幸咖啡采取了特许经营模式，与马来西亚大型集团企业Hextar Industries Berhad（简称：HIB）旗下子公司Global Aroma Sdn Bhd（简称：GASB）建立了战略合作伙伴关系，授予了GASB在马来西亚全国范围内开发、开设及运营瑞幸咖啡门店的权利。瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一表示：“此次正式进驻马来西亚，是瑞幸咖啡迈向国际化的又一重要里程碑，与HIB的战略合作，也为瑞幸咖啡在马来西亚快速发展奠定了坚实的基础，希望共同推动马来西亚咖啡市场进一步发展。”

消息来源：北京商报

小编辣评：瑞幸出海，是中国咖啡能否在全球市场独树一帜的期待。

鸣鸣很忙集团门店总数已破14000家

截至2024年底，鸣鸣很忙集团门店总数已破14000家。

在零食连锁市场中，成立于2023年11月的鸣鸣很忙，旗下零食很忙和赵一鸣零食在战略合并一年多后，集团门店总数超过14000家，在量贩零食市场中占据了主导地位，引领着零食行业迈向新的发展阶段。

目前，鸣鸣很忙集团的门店已遍布全国二十余个省市地区，展现出强大的市场拓展能力和品牌影响力。业内专家分析认为，随着消费者对零食量贩模式的认可度不断提升，以及鸣鸣很忙集团等领军企业的持续发力，零食量贩行业仍拥有巨大的上升空间和增长潜力。未来，“单省千店”的规模或将成为常态，这一新兴商业模式将为中国经济的持续增长注入更多活力和动力。

消息来源：淄博日报

小编辣评：并购、合力、增长，未来是否会成为一种常态化的模式？

喜茶上新「去油纤体瓶」

喜茶超级植物茶家族再迎新成员。

1月20日，喜茶于2025春节前夕全国上线「超级植物茶」系列新年新品“去油纤体瓶”，以源自药食同源的超级植物新元素荷叶入茶，搭配经典羽衣甘蓝与生津回甘的人气油柑，一起为春节餐桌带来口感清爽、去油解腻的佐餐新搭子。

回归茶饮本源，喜茶以荷叶入茶，首度在「超级植物茶」系列的经典真茶茶底中引入新元素，为消费者带来传统健康茶饮的创新喝法。上新期间，喜茶还将契合春节氛围，推出一系列新春限定主题周边与包材，线下线上接力派发2025蛇年“红包封”，并将在春节期间同步上线小程序新春互动，为消费者新年假期带来喜悦。

消息来源：喜茶官方微信号

小编辣评：超级植物，喜茶玩出了花。

巴奴春节期间全国门店24小时营业

春节档餐饮备受期待，预期满满。

日前，巴奴宣布全国所有门店不打烊，热情服务好每一位到店顾客，保证消费者在春节档无论多晚都可以在巴奴享受一顿高品质火锅。另据介绍，为了更好地迎接春节，巴奴在等位区增加了新春氛围装饰、伙伴装饰等，顾客还可以自制滚轴红包。

截至目前，巴奴全国共有 73家门店开通24 小时营业。而根据往年数据统计，预计 2025年春节档巴奴的客流量将大幅提升。其中，预计春节当天单店最高消费人数可达到1500 人之多，高峰期人均等位时长将超过三小时以上，预计排队到凌晨，最高翻台率可达 11，将迎来客流量高峰。有门店店长表示，“目前年夜饭已基本预定完毕。”

面对激增的客流量，巴奴表示已从各方面做足准备。其单店报货量是往常的3倍，确保菜品不断;各组人员配置充足，餐前准备保质保量完成。此外，巴奴也为门店员工贴心备好加餐物资，保证保持充沛的体力，更好地服务节日高峰期的消费者。

消息来源：新快报

小编辣评：放弃休息，全力备战，餐饮人2025，必然开门红！

详情请前往公众号：Hotelex上海酒店及餐饮展。