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农户经营要了解绿色食品

来源：花匠小妙招时间：2025-02-06 04:36

　　一、什么是绿色食品

　　绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

　　绿色食品的主要特点：一是安全性，绿色食品在生产加工过程中通过严密监测、控制，防范或减少化学物质污染如农药残留、兽药残留、重金属等污染，生物性污染如真菌、细菌、病毒、寄生虫等污染，以及环境污染；二是营养性，绿色食品强调“安全+营养”的双重保证，通过绿色食品的标准表现出来，通过绿色食品的生产营销体系予以保证；三是环保性，绿色食品注重“环境+经济”的双重效益，绿色食品标准从发展经济与保护环境相结合的角度规范绿色食品生产者的经济行为，走可持续发展之路。

　　二、绿色食品应具备的条件

　　绿色食品应具备的条件：一是产品或产品原料产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境质量标准；二是农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程；三是产品必须符合农业部制定的绿色食品产品标准；四是产品包装、储运必须符合绿色食品包装、储运标准；五是产品生产、营销的质量必须符合绿色食品生产、营销的质量标准。

　　三、A 级绿色食品与AA 级绿色食品

　　A 级绿色食品是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。这符合我国的经济技术发展水平、资源状况、市场接受程度等基本国情，以满足我国人民对农产品数量和质量的需求。

　　AA 级绿色食品等同于国外的有机食品，是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA 级绿色食品标志的产品。制定AA 级绿色食品标准的目的是使我国绿色食品争取达到与国外有机食品标准接轨和互相认可的目的，促进我国农产品出口。

　　四、绿色食品生产对生态环境及生产技术的要求

　　绿色食品对生态环境条件的要求：一是大气环境，总悬浮颗粒物（TSP）日平均≤0.30mg／m（3 毫克/立方米），二氧化硫（SO2）≤0.15mg／m3，氮氧化物（NOX）≤0.10mg／m3，氟化物（F）≤7 μ g／m（3 微克/立方米）；

　　二是农田灌溉水质，pH 值为 5.5～ 8.5，总汞≤0.00lmg／L（毫克/升），总镉≤0.005mg／L，总砷≤0.05mg／L，总铅≤0.1mg／L，六价铬≤0.1mg／L，氟化物≤2.0mg／L，粪便大肠杆菌群≤104 个／L；三是土壤，镉≤0.40mg／kg（毫克/千克），汞≤0.40mg／kg，砷≤25mg／kg，铅≤50mg／kg，铬 ≤120mg／kg，铜 ≤ 60mg／kg 等。

　　绿色食品生产对生产技术的要求：一是肥料的施用，农家肥中的厩肥、牛粪、鸡粪、人粪尿、秸秆、生物肥等经腐熟后，可作基肥施用；绿肥如苜蓿、草木樨、沙打旺、小冠花、三叶草、田菁等草类，经过和农家肥混合沤制后施用；生产AA 级绿色食物不允许使用化学合成肥料；生产A 级绿色食品只允许限量使用部分化学合成肥料，如常用的尿素、硫酸钾、果树专用肥、过磷酸钙、磷酸二氢钾等，但禁用硝态氮肥。施用化肥时，必须与有机肥配合使用，有机氯与无机氮之比为1︰1。

　　二是农药的使用，绿色食品生产要求应尽量不用或少用化学农药。严禁使用剧毒、高毒、高残留和具有致癌、致畸、致突变作用的化学农药，如福美胂、氟乙酰胺、DDT、六六六、三氯杀螨醇、甲胺磷、氧化乐果、久效磷、对硫磷、杀虫脒等；禁止使用植物生长调节剂，如萘乙酸、多效唑、细胞分裂素等。生产AA 级绿色食品只允许使用生物农药、植物源农药、昆虫生长调节剂，如应用较多的核多体病毒、白僵菌、苏云金杆菌（Bt）等。

　　三是食品添加剂的使用，生产绿色食品严禁使用的食品添加剂有抗结剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色刘、乳化剂、面粉处理剂、防腐剂、甜味剂等。