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安徽地理标志产品——松萝茶

来源：花匠小妙招时间：2025-02-02 13:39

松萝茶

松萝茶是指在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境条件下，选用当地群体品种及适制松萝茶的茶树良种，按照本标准要求所种植的茶树鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、初烘、做形、炒干、足干、提香等工艺加工而成的卷曲形绿茶。

根据DB34/T 1356—2019，松萝茶地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局 2012年第13号《关于批准对松萝茶、资溪白茶、汉南甜玉米、灵山荔枝、宝鸡辣椒实施地理标志产品保护的公告》批准的范围，范围为安徽省休宁县海阳镇、万安镇、齐云山镇、蓝田镇、渭桥乡、五城镇、山斗乡、岭南乡、商山镇、东临溪镇、源芳乡、榆树乡、璜尖乡、白际乡、龙田乡、溪口镇、陈霞乡、板桥乡、流口镇、汪村镇、鹤城乡 21 个乡镇现辖行政区域（安徽省休宁县 2018年行政区划）。

【自然环境】

休宁县位于安徽省最南端，地处北纬 29°24′～ 30°02′与东经 117°39′～ 118°26′之间，地貌以山地、丘陵为主，地势南北高、中间低，起伏较大，垂直高差明显。休宁县属中亚热带季风性湿润气候，光照充足，热量丰富，四季分明，春、秋略短，夏、冬稍长。年平均气温 16.2°C，全年无霜期 231 d。雨量充沛，年平均降水量 1613.7 ㎜，年平均日照时数 1931 h。春末夏初，雨热同步；秋冬，光湿互补，对喜温喜湿的茶树生长极为有利。休宁县土壤类型主要为黄棕壤、黄红壤、黄壤等，表层腐殖层较厚，有机质含量高，pH 值 4～6。休宁县植被繁茂，森林覆盖率达 75.3％，植物资源 3000 多种，其中松树、杉木等林木 1000 种以上，雪梨、枇杷、板栗等果木 60 余种，提供各种工业原料的野生或栽培植物亦达 2000 多种。

【鲜叶要求】

鲜叶采摘等级：特级以一芽一叶初展、一芽一叶为主；一级以一芽二叶初展、一芽二叶为主；二级以一芽三叶初展、一芽三叶为主。

采摘的鲜叶应芽叶大小均匀，不夹带鳞片、茶果、老叶、茶梗。

盛叶工具应透气良好，清洁卫生，无异味。

鲜叶采摘后应及时运送至茶厂贮青场所，贮青场所应干燥、通风、卫生和远离污染源。

鲜叶摊放厚度不宜超过 10 cm，摊放时间不宜超过 6 h，雨水叶、露水叶应待叶表水散发后付制。

【加工工艺】

鲜叶摊青→杀青→揉捻→初烘→做形→炒干→足干→提香→成品。

【分级】

松萝茶成品按感官品质高低划分为特级、一级和二级共三个级别 7 个等次。其中，特级又分为特级一等、特级二等、特级三等共三个等次；一级又分为一级一等（一级精选）、一级二等（一级优选）、一级三等（一级标选）共三个等次。

【感官指标】