茶道茶艺知识学习：松萝茶及其品质特点

松萝茶点击此处免费下载《茶道视频教程大全》,卷绿焙鲜处处同。 。山高882米, 与琅源山、金佛山、天保山相连。山势险峻,石壁悬空,峰峦耸秀,松萝交映,蜿蜒数里,风景秀丽。“松萝雪霁”昔曰曾列为休宁海阳八景之一。唐时松萝山有松萝庵。茶园多分布在该山600~700米之间。此间气候温和,雨量充沛,常年云雾弥漫, 土壤肥沃,土层深厚,所长茶树称“松萝种”,树势较大,叶片肥厚,芽叶壮实,浓绿柔嫩,茸毛显露,是加工松萝茶的上好原料。松萝茶古今闻名。明代袁宏道有“近日徽有送松萝茶者, 味在龙井之上,天池之下”的记述。明代谢肇浙云广今茶之上者,松萝也,虎丘也,罗界也,龙井也,阳羨也,天池也。”清代冒襄《齐茶汇抄》云广计可与罗界敌者,唯松萝耳。”清代江澄云《素壶便录》中亦云茶以松萝为胜,亦缘松萝山秀异之故。山在休宁之北,高百六十仞,峰峦攒簇,山半石壁且百仞, 茶柯皆生土石交错之间,故清而不瘠,清则气香,不瘠则味腴。而制法复精,故胜若他处产也。”又云徽茶首推休宁之松萝,谓出诸茶之上,夫松萝妙矣。”清代吴嘉纪在《松萝茶歌》中有“松萝山中嫩叶荫,卷绿焙鲜处处同”之句,赞誉松萝茶品质。松萝茶的采制技术,早在三四百年前就达到精湛的程度。明代闻龙《茶戔》记载:“茶初摘时,须拣去枝梗老叶,惟取嫩叶,又须去尖与柄,恐其易焦,此松萝法也。炒时须一人从旁扇之,以祛热气,否则色香味倶减。予所亲试,扇者色翠。令热气稍退,以手重揉之,再散入铛,文火炒干入培。盖揉则其津上浮,点时香味易出。”从理论上与实践上,与现今的炒青绿茶制法无异。松萝茶的品质特点是:条索紧卷匀壮,色泽绿润;香气高爽,滋味浓厚,带有橄榄香味;汤色绿明,叶底绿嫩。松萝茶还有一个特点是其药用价值甚高。在《秋灯丛话》一书中,记载着这样一段故事:“北人贾某,贸易江南,善食猪首,兼数人之量。有精于歧黄者见之

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