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杨燕

中山大学公共卫生学院（深圳）

副院长 营养学教授

西红柿真的可以预防高血压吗？

有可能！

西红柿之所以有预防高血压的作用，可能与其富含番茄红素、多酚类物质，包括类黄酮和酚酸、钾等有关，但这还需要进一步研究。

每天吃多少西红柿才利于预防高血压呢？

控制新发高血压效果最好的摄入量是， 每天摄入西红柿10克~13克。

每个成年人每个星期摄入1个市面上中等大小西红柿，或者吃2个~3个小一点的西红柿，也可以每个星期吃5个~7个圣女果，基本上就能达到所推荐的摄入量。

常吃西红柿对身体还有哪些好处？

1、保护前列腺

吃西红柿能够保护男性前列腺，降低前列腺增生、前列腺癌的发生率，因为西红柿当中含有丰富的番茄红素，这种物质对前列腺保护作用非常明显。

2、健胃助消化

西红柿所含的有机酸能刺激胃液分泌，增加胃酸浓度，帮助消化，促进食欲。所含的果胶，有润肠通便，预防便秘的作用。

3、美容护肤

西红柿富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等，再加上番茄红素的抗氧化作用，对于祛斑美容、抗衰老、保护肌肤有不错的效果。

4、有助减肥

西红柿的碳水化合物含量低，能量也不高（100g西红柿约有15kcal能量），因而吃西红柿，既可有饱腹感又不容易长胖。

西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿生吃与熟吃各有优点，不同的吃法可以获取不同的营养。

生吃：优势在于口感好、饱腹感强，其中的维生素C和有机酸能被更好地保留下来。

熟吃：番茄红素和胡萝卜素的吸收率会大大提升；钾和膳食纤维不怕热，西红柿本身酸度大，有利于维生素C的稳定，加热烹调后损失比较小。

这2种西红柿千万不能吃！

1、不成熟的青西红柿

这种西红柿含龙葵碱，食用未成熟的青西红柿可导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会有生命危险，可千万不要尝试！

2、长黑斑的西红柿

不能吃长黑斑的西红柿，这种黑斑主要是由交链孢菌引起的，而它产生的毒素叫交链孢毒素，这种毒素存在致癌风险！

西红柿虽好但这些人慎吃！

1. 西红柿过敏的人

其实西红柿也是已知过敏原之一，在易感人群中会引起打喷嚏、湿疹、皮疹以及红眉毛、眼睑，咽喉瘙痒和口腔、面部肿胀等不同症状。

2. 胃食管反流的人

西红柿中存在两种主要有机酸，即柠檬酸和苹果酸，常吃或者吃太多会加重胃食管反流病。

3. 肾功能不全的人

肾功能不全的人应该减少钾的摄入量，而西红柿中恰恰含有大量的钾，所以此类人群慎吃。

4. 有尿失禁和膀胱炎的人

酸味的食品，例如水果、蔬菜和饮料等，被认为是潜在的膀胱刺激物，对于部分敏感人群可能会增加尿失禁的风险，有酸味的西红柿也不例外。

5. 正在吃抗凝药物的人

西红柿含维生素K较多，而维生素K会削弱抗凝药物的药效，所以二者不宜同吃。

来源：CCTV生活圈

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