藏红花的介绍，食用方法，真伪辨别等都在这里了

藏红花介绍：

藏红花原产于伊朗等中东地区，是经西藏传入我国，故得名“藏红花”。藏红花为著名的珍贵中药材，主要药用部分为花蕊，因此显得十分珍贵。花蕊含胡萝卜素类化合物，其中主要为番红花甙、番红花酸二甲酯，番红花苦甙及挥发油，油中主要为番红花醛等。

藏红花的功效

真伪辨别：

通过真藏红花图片和假藏红花图片的对比，教你如何简单鉴别藏红花和草红花，如何分辨药用藏红花和只能用来观赏的番红花，如何分辨特级藏红花和三级扎把子藏红花，如何通过泡水鉴别真伪藏红花。

图一：藏红花和草红花的鉴别图片

图一是藏红花和草红花的鉴别图片，上边是藏红花植株开花和采摘后入药的藏红花花丝，下边是草红花植株开花和采摘后入药的草红花小花。图片对比一看，区别还是很明显的。

图二：药用藏红花和观赏类番红花的鉴别图片

图二是药用藏红花和观赏类番红花的鉴别图片，左边是草红花，右边是藏红花，图一已经对比过了。中间是观赏类的番红花，和藏红花同属于鸢尾科番红花属植物，只是品种不同。观赏类的番红花不可以入药，只是用来观赏，在欧洲国家很常见。网上很多藏红花卖家不懂，拿观赏类的番红花图片充当藏红花，显得很业余。

图三：真藏红花和假藏红花泡水鉴别图片

图三是真藏红花和假藏红花泡水鉴别图片，左边是食用胶染色切丝后的假藏红花泡水，中间是食用胶假藏红花泡水后呈糊状，右边是真藏红花泡水后的图片。食用胶染色切丝的假藏红花，花丝边缘切割痕迹明显，花丝粗的一头没有像喇叭口一样的膨大。

图四：特级藏红花和三级扎把子藏红花的鉴别图片

图四是特级藏红花和三级扎把子藏红花的鉴别图片，左边的藏红花带有长长的黄根，而且通常被扎成了一把。右边是特级藏红花，花丝全红，不带黄根。三级扎把子藏红花级别低，价格也低很多，旅游市场的一些商户拿这种扎把子藏红花欺骗顾客，卖高价，请大家一定要注意。

食用方法

1.开水冲泡，以常用水杯放5-10根为佳，续水3、4次连花丝一起喝下；

2.于其他食材一起放入蒸锅一起蒸熟直接食用；

实物及价格

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更新于 2018-01-17

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