骨折康复药膳
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骨折早期药膳
祛瘀生新汤
【原料】三七片12g，生地黄30g，大枣4枚，瘦猪肉300g。
【制法】瘦猪肉剔除脂肪、筋膜，洗净。共入砂锅，加水1200mL，武火煮沸15分钟，改文火煮60分钟至瘦肉熟烂，加盐、葱，饮汤吃肉。
【功效】化瘀止痛，养阴生津。适用于创伤骨折早期，或手法复位后体内有瘀，积瘀化热，胃纳不佳者。
骨碎山楂粥
【原料】骨碎补、山楂、蟹肉、月季花、藕粉、姜、葱、粳米、黄酒。
【制法】把骨碎补、山楂研末与蟹肉、月季花、藕粉、粳米、姜、葱、黄酒同置入砂锅中，加水常法煮粥后食用。
【功效】活血行气，散结续伤。适用于跌打损伤，骨折早期局部肿痛，无里实热证者。
骨折中期药膳
骨碎补猪骨汤
【原料】骨碎补15g，丹参15g，鲜猪长骨500g，黄豆70g，料酒、葱花、姜末、精盐、五香粉、麻油各适量。 【制法】先将骨碎补、丹参拣杂、洗净、晾干、切片，同入纱布袋，扎紧袋口，备用。将黄豆淘洗干净，放入温水中浸泡1小时。猪长骨洗净，用刀背砸断，放入砂锅中，加足量水，大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒，放入浸泡的黄豆及浸泡液（缓缓加入），再放进骨碎补、丹参药袋，中火煮40分钟，取出药袋，加葱花、姜末，继续用小火煮至黄豆熟烂如酥，加精盐、味精、五香粉，拌和搅匀，淋入麻油即可。佐餐当汤，随意服用。 【功效】主治骨折迟缓愈合。
补虚乌鸡汤
【原料】乌鸡1只，去毛及内脏洗净后连骨剁成块。当归9g，生地9g，川芎6g，芍药6g。 【制法】水煎去渣取药汁，然后与乌鸡同炖2～3小时，适量调味即可食用，喝汤吃肉。 【功效】气血双补。
骨折后期药膳
归芪杞子炖鸡
【原料】母鸡1只，当归15g，黄芪30g，枸杞子15g，生姜6片，大葱3g，黄酒、盐各适量。 【制法】将母鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净。将当归、黄芪、枸杞子、生姜片、大葱、黄酒、盐放入母鸡腹腔内（腹部向上），再放入锅内，隔水炖1～2小时。食肉，饮汤。每日1次。 【功效】补气升阳，行水消肿。
枸杞猪腰汤
【原料】猪腰一对，枸杞子15g。 【制法】去筋膜洗净，切成中等大小的块，加清水小火炖，快熟时加入枸杞子，以及适量食盐、小茴香粉等。 【功效】益肾阴，补肾阳，固精强腰。
作者：杜天信 郭艳幸
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