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一直想做叫花鸡，找到泥巴新鲜荷叶，在家就能做出的美味

来源：花匠小妙招时间：2025-01-23 22:41

鸡炖汤、白切是粤菜的做法，比较有特点，吃的是新鲜。其他地区的做法小编也了解了一下，最感兴趣的是叫花鸡，也叫常熟叫花鸡，这道菜是江苏菜。

相信很多人知道叫花鸡是从小说电影里，相传是乞丐发明的做法。这种故事听听就行了，真的叫花子是没有机会吃上的，要知道叫花鸡也叫“富贵鸡”。

做法大家都多少有了解，原始的叫花鸡是不放血、不拔毛，直接在外面裹上泥巴，丢到草木里烧，泥巴干了，鸡毛也跟着脱落了。没盐、没油、不去腥，可以想象那种味道有多糟糕。

后来人们觉得这种吃法很特别，比较注重卫生，先把鸡处理干净，用新鲜的荷叶包好，再裹上的泥土，埋在火堆里烤，烤鸡吃着有荷叶的芳香，香嫩可口。其实在家也是能做这道菜的，来跟小编一起来学做这道菜吧。

叫花鸡的做法

1）主要食材

2）详细做法

童子鸡比较嫩，宰杀了可保留整只鸡，取出内脏，加料酒、抹上盐、酱油，放冰箱腌制2小时板栗用到划口子，用开水煮一下，剥壳备用姜切片、葱挽结、蒜切碎鸡肉控干，肚子里塞上板栗、葱段鸡身上刷上蜂蜜，再用荷叶包好，用棉线缠一下家里没有土就到某宝上买，一定要是黏性比较好的把土往荷叶上涂，不用涂太厚，大概有1cm左右就行没有火炕就放到烤箱烤，150度预热，200度中层，烤2小时烤好之后用工具敲开泥壳，全部敲完再打开荷叶，就看到叫花鸡了上盘的时候手撕着吃，根据自己的喜好蘸着佐料吃3）注意事项