具有化痰止咳、祛脂降压、通便、提高免疫力、健脾等功效

　　今天推荐的菜式是

　　●清炒油麦菜：烹饪简单、营养丰富、口感脆嫩、色泽鲜艳的菜肴。油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，具有化痰止咳、润肺、提高免疫力的功效。

　　做法

　　主料：油麦菜400克辅料:红辣椒、蒜瓣、豆油、盐、鸡精各适量

　　1、备齐食材，油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。

　　2、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味，加入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒。

　　3、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火，再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅。

　　烹前小贴士

　　（了解下主料的营养成分构成）

　　主要营养成分（按每100克计）

　　油麦菜的营养成分表：

　　硒(mg)=0.00

　　钠(mg)=32.80

　　磷(mg)=27.00

　　钾(mg)=170.00

　　锰(mg)=0.13

　　铜(mg)=0.03

　　锌(mg)=0.27

　　●菌菇鱼头汤：鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果，其还具有增强男性性功能、降低血脂、健脑及延缓衰等好优点，而菌菇具有化痰止咳、祛脂降压、通便、提高免疫力、健脾等功效。

　　做法

　　主料：鱼头半片、菌菇150克辅料：菜籽油、鲜辣粉、细盐、干辣椒、姜各适量

　　1、备好所用食材。锅里加热，将菜籽油下锅微热，再小火将干辣椒及姜片下锅爆香，将洗控好水的鱼头下锅。

　　2、大火煎至鱼头双鱼微微焦黄，再加入清水，大火煮至汤底浓鲜

　　3、用细盐水泡洗好菌菇。将泡洗好的菌菇下锅，再加入细盐调味，煮至菌菇出味，出锅前再加入一小匙的鲜辣粉提味即可。

　　烹前小贴士（了解下主料的营养成分构成）：

　　主要营养成分（按每100克计）

　　鱼头的营养成分表：

　　锰(mg)=0.09

　　铜(mg)=0.06

　　核黄素(mg)=0.07

　　锌(mg)=1.17

　　维生素E(mg)=1.23

　　铁(mg)=1.40

　　烟酸(mg)=2.50

　　菌菇的营养成分表：

　　硒(μg)=0.55

　　钠(mg)=8.30

　　磷(mg)=94.00

　　钾(mg)=312.00

　　锰(mg)=0.11

　　铜(mg)=0.49

　　锌(mg)=0.92

　　供稿：DD  编辑：雨亭

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