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干花生秧保存技巧

来源：花匠小妙招时间：2025-01-18 06:09

(1)干花生秧保存技巧

1、收获运输：花生秧并不是直接给动物吃的，需要经过处理，增强舒适的口感以及提高消化率。在花生成熟后及时收获，并将花生秧及时运输到青贮地点，以防耗时过长造成水分蒸发。

2、粉碎切短：将花生秧粉碎或切成2～3厘米的小段，以利于装窖时踩实、压紧、排气，同时沉降也较均匀，养分损失少，还有利于乳酸菌生长，加速青贮过程。

3、混料装窖：每5吨花生秧用青贮发酵剂1公斤，发酵剂用米糠按1：10左右稀释混匀，水分调至60～70%，然后开始装窖。一边装花生秧，一边撒发酵剂，随装随踩，边缘踩得越实越好。

4、密封发酵：发酵过程应确保密封良好，采用塑料薄膜覆盖法制作青贮时应注意最后覆盖塑料薄膜后压土或压上其他重物，薄膜应严格密封，防止漏气，一般3～4周即可发酵完成

干花生煮之前一般都要泡。干花生里面水分很少，直接放进水里煮的话，花生吸水能力不能一下子提高，煮出来的花生可能不仅个头很小，而且吃起来还没有水分，所以建议煮之前泡一下，可以让干花生充分吸收水分，变得比较充盈，还可以使肉质变得更加饱满。

花生的做法是有很多种的，比较常见的一种做法就是水煮的，这种做法是比较简单的。一般在煮之前，花生是需要用水泡一下的。

我们一般吃新鲜花生，就是水煮的多，其次是卤的。这种花生适合煮，由于是新鲜的，花生米含水量比较高，不用用清水泡就可以直接下锅煮，煮的时间不需要很长，花生就很入味好吃了。

煮干花生，可以提前把干花生米用凉水浸泡几小时以后，再下锅直接煮，大火烧开，转中火煮15分钟左右，要是喜欢吃软绵的口感，可以20分钟以上，这样吃起来软绵又入味。

1、不可以。

2、带壳的干花生不可以直接放入微波炉中加热，这样会有爆炸的风险，我们需要在加热它之前把所有花生的外壳都弄碎一点，破坏它的密封环境，这样带壳干花生就不会在微波炉中炸开了。

3、用微波炉加热带壳干花生的时候，一般都要先将花生平铺放入微波炉中用高火加热两分钟左右，因为微波炉加热并不是非常均匀，所以我们还要讲花生取出来翻动一下再次加热，重复此行为两三次之后即可完成花生加热的工作。

1、花生洗干净，用刀切碎或者是拍碎。菠菜洗干净，切小段。

2、锅烧热，加入适量油，烧热，加入葱姜，加入适量水。然后，放入花生碎，加入适量盐和醋。大火烧，等到快烧开的时候，加入切好的菠菜。

3、取适量面粉放到碗里，加入适量水，搅拌均匀。等到水烧开了，就把搅拌好的面糊倒入锅里，搅拌均匀。然后，等到烧开，撒上适量的五香粉，之后就做好了。

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