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芦笋种子 芦笋 芦笋种苗 保健蔬菜种苗 营养价值与用途 芦笋的营养价值，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2．78克，铁10毫克，铜0．4毫克，维生素a900国际单位，维生素c330毫克，维生素b1：1．8毫克，维生素b2：0．2毫克，烟酸15毫克，泛酸6．2毫克，维生素b6：1．5毫克，叶酸1．09毫克，生物素17微克，可放出热量109．2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，水肿、膀胱等疾病均有疗效。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。

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