花蚶的营养价值可是很高的哦！你知道吗?

花蚶，又名“血蚶”、“泥蚶”，蚶科贝壳类生物。有大小相等的两壳，外壳极坚硬，壳面呈白色，有黄褐色薄皮

，表面放射肋发达，共约20条，肋上具有明显颗粒状结节，呈瓦垄形。外形呈膨胀状卵圆形，生长线明显。前后闭壳肌发达，铰合齿细密呈片状列成一排。角质韧带较宽，前闭壳肌痕小，呈三角形，后闭壳肌痕大，呈四方形。花蚶喜栖息在风浪较小，潮流畅通，有淡水注入的海口内湾或河口潮间带的软泥滩涂上，多埋居在中低潮区交界处，以硅藻类和有机碎屑为食。

花蚶是营养价值较高的海产贝类。泥蚶的血液中富含血红素，含有23%左右的蛋白质，人体所必需的尼克酸和组氨酸等氨基酸，有较高含量的维生素B12、铁、钴等，有补血、温中、健胃的功效；所含有的特殊成分——牛黄酸和甜菜碱，对酒后的肝脏解毒也非常有效。花蚶可洗净用沸水烫过后生食，蚶血尤为鲜美，或腌渍，或加工制成干品，贝壳亦可入药，具有消血块和化痰积之功效。立冬至翌年的清明，尤其是小寒至大寒期间，花蚶的血量最多，软体部最为肥满，是最佳食用期哦。

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