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染料植物‖ 青出于蓝：蓼蓝

来源：花匠小妙招时间：2025-01-16 03:19

换个角度看文化

染料植物

色彩给世界带来不一样的精彩，我们的生活也离不开染料。几千年前，古人就开始利用植物给物品染色。植物染色是指利用大自然中自然生长的各种含有色素的植物提取色素来对被染物进行染色的一种方法。染料大部分都来自植物根、茎、叶、花、果皮等部位的色素。

青出于蓝 · 而胜于蓝

“青出于蓝，而胜于蓝”，这是大家熟悉的成语。它出自荀子的《劝学篇》里的名句：“青，取之于蓝，而青于蓝。”这里的“蓝”指的不是颜色，而是蓝草。这句话说靛青（靛蓝）这种颜色，是从蓝草中提取出来的，但颜色却比蓝草更深。李时珍在《本草纲目》中将蓝草分为蓼、菘、马、吴、木五种蓝。《劝学》里提到的“蓝”即为蓼蓝。

在我国古代诸多的植物染料中，靛蓝是最早进行种植、提炼、加工和应用的染色作物。据现有史料推断，至少在夏朝时期，蓼蓝就已开始人工种植。在我国现存最早的传统农事历书《夏小正》中载有：“五月，启灌蓼蓝。”说的是在农历五月，就要趁时节栽种蓼蓝。“终朝采蓝，不盈一詹，五日为期，六日不詹。”这是《诗经·小雅·采绿》中的诗句。诗中的“蓝”，即蓼蓝。看来，早在先秦时期，我们的祖先就已经开始用“蓝”染制衣服了。通过《诗经》我们得知，蓼蓝是指用来染色的植物。那么何为蓼蓝呢？这就要从它的形态和用途说起。

蓼蓝

蓼蓝（Polygonum tinctorium）蓼科萹（biān）蓄属、一年生草本。茎红紫色，叶卵形或宽椭圆形，干后呈暗蓝绿色。如果我们仔细观察就会发现蓼蓝的叶柄上方包裹着一层白色薄膜，这是蓼科植物的特征：膜质托叶鞘。总状花序呈穗状，花淡红色。瘦果宽卵形，呈黑褐色。蓼蓝在我国南北各省区均有栽培或为半野生状态。

虽然蓼蓝被称作“蓝”，但它花红叶绿，让人很难想象为什么可以染出靛蓝色？这是由于蓼蓝的叶子中含有一种被称为吲哚酚的葡萄糖甙化合物——靛甙。带有这种化学物质的绿叶经过发酵后，会与糖化酶或碱溶液发生水解反应，生成葡萄糖和羟基吲哚酚。经过处理后生成的无色羟基吲哚酚，会和空气中的氧气成分发生氧化作用，然后更进一步发生缩合反应，最终生成了一种蓝色的沉淀物，这就是植物染料——靛蓝（又名靛青）。