江苏地区的传统美食，有着特别独特的风味，人人喜欢的叫花鸡

　　江苏地区的传统美食，有着特别独特的风味，人人喜欢的叫花鸡

　　这次给各位介绍的这道菜是江苏地区的传统美食，可以说有着非常独特的味道，在很久以前这道菜就已经出现了，虽然过了这么长时间，但是它依旧是被许多人所追捧，小编给各位讲解的这道菜就是叫花鸡。

　　这道菜最早在清朝就已经有记载了，当初的说法就是在江苏地区，有一个很多天没吃饭的叫花子在草丛中游荡，忽然看到了一只鸡，他毫不犹豫上去把鸡抓起来想要充饥，但是周围什么材料都没有，甚至想用开水烫了以后拔毛都乜也办法，无奈之下他只好在周围找了一张荷叶把这只鸡包起来，用树枝生活以后，便直接烘烤了起来，但是他没有想到，在烘烤了半小时后，一阵香味就出来了，它拿起荷叶往地上一摔，扑鼻的味道就出来了，刚好被周围的人家问到，便一起凑了过来，从此这道菜就被传开了。

　　随着这道菜味道非常的鲜美，但是前期是需要做挺多准备工作的，首先需要准备一只鸡，然后准备瘦猪肉还有虾仁，再准备一些香菇和荷叶，调料的话准备一些料酒还有盐和油，再准备一些葱和香油。如果前期没有把材料准备好，等出锅以后吃起来味道跟正宗的会有很大差距。

　　一开始先把鸡去毛，再把内脏去掉，然后清洗干净，往里边加入我们一开始准备好的调料腌大约一小时。之后便把锅放在大火上，往里边加入一开始准备好的猪肉还有从化，香菇等一起去翻炒，等炒熟以后就可以用盘子装起来放在旁边备用。等鸡腌好以后便可用荷叶包起来，放入烤箱去烘烤，烘烤的时间大约是四十分钟，一定要把控好时间，如果时间太短或者是太长的话都会影响肉感。

　　当然如果有特殊喜好的人可以在鸡身里边加入别的东西，比如说火腿腊肉之类的，但是要注意选择的材料是要可以扛得住高温的，烘烤的温度大概在两百度左右，如果有一些材料没办法抗住两百度，对于味道可能就会有一些影响，当然有一些人可能不喜欢料酒的味道，了解是可以换成清水的，对于口感不会有太大的影响。小编建议如果有条件的话可以用煤炭烘烤，虽然时间要更长一点，但是味道肯定是比烤箱出来的要好。

　　这道菜里面含有的营养就非常多了，首先鸡肉里面含有特别多的蛋白质，营养非常丰富，而且因为采用的是烘烤的方式，鸡肉里边含有的脂肪非常少，还能够降低对人不利的胆固醇。里边的香菇对于调节人的新陈代谢也有很大的帮助，而且我们都知道香菇对于血压高的人有很大的调节作用。

　　所以小编觉得，如果家里有烤箱或者是有条件用煤炭的，都可以尝试自己去做一下叫花鸡，毕竟这么多年来还没有人说它味道不行。

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