中国传统小吃-豆花

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中国传统小吃-豆花

这个方子来自老麦啊。

原料：

豆子100克、水3斤、内脂3克（我用了1.3克）。

做法：

1、豆子100克加水泡一晚上；

2、搅拌机分次加水1250克打成豆桨；

3、锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开（这一步要小心，不要沸出来了，先放入冷水可以不糊锅底）；

4、我觉得太多了，所以倒了4杯，剩下的做了豆花；

5、准备内脂1.3克，加入一点水融化（这一步在豆浆做好之前就完成）；

6、乘热倒入锅中搅拌盖盖静置15分钟（这时温度不低于85度）；

7、做好后，一块一块的放入碗中，可以加入红油（我以前有说做法），花生碎（可以见我老醋花生的做法），榨菜碎，葱末，香菜叶盐，等各种调料；

8、这是剩下的，还可以再做一碗。

如果你不喝豆浆，全做豆花的话，就放入内脂3克。

内脂又叫做葡萄糖酸内脂，在超市或者烘焙店有卖，卖豆腐的店也有。我是在淘宝上买的，我们这儿要买就买1000克，我觉得太多了。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/95672459.html

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