香煎猪梅肉

“梅肉”又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋，是猪肉中最嫩的肉。

用料  

梅肉 300g 洋葱 适量 大蒜 3瓣 金针菇 孜然，辣椒面，料酒，生抽，蚝油

香煎猪梅肉的做法  

梅肉提前半天进行腌制，新鲜的梅肉洗干净控干水分，加入料酒，生抽，盐，鸡精，白胡椒粉和蚝油拌匀，用手抓匀后倒入植物油锁住水分，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。把洋葱切丝，蒜切片备用。

平底不粘锅中倒入花生油，放入洋葱和蒜片煸香。

把肉片平铺到锅中，中火煎到变色后翻面再煎，变色后把肉堆到锅边，若油少了，再倒油，直到把所有肉片煎到变色后混合起来翻炒，同时放入孜然和辣椒面，一点盐后，拌匀出锅。

用底油把金针菇煎熟，撒上调料后出锅即可。

相关知识

草香猪
令人叫绝的雪花嫩“三花”——雪花肉、梅花肉、五花肉
煎鸡腿菇
香煎三文鱼
生姜治猪腹泻
5分钟就能搞定的香煎青花鱼
猪花油的做法大全
猪身上最好吃的肉排行，后腿肉倒数第一，五花肉排第二，建议了解
鱼腥草煲猪肺怎么做
猪爪敢这么吃邻居都羡慕，这11种做法上桌秒光，鲜香入味满嘴留香

原文链接: 香煎猪梅肉 https://www.huajiangbk.com/newsview1597256.html

上一篇: 梅肉指的是猪的哪个部位呢？梅肉应...

下一篇: 猪的梅花肉是哪个部位