首页分享梅花肉怎么做好吃？学会这个窍门，肉片鲜嫩入味，比饭店的还好吃

梅花肉怎么做好吃？学会这个窍门，肉片鲜嫩入味，比饭店的还好吃

来源：花匠小妙招时间：2025-01-15 17:37

梅花肉

推荐食谱:【水煮肉片】

所需食材:梅花肉，鸡蛋清，地瓜淀粉，葱姜蒜，花椒，干辣椒，小米椒，油麦菜，黄豆芽，豆瓣酱，白糖，料酒，生抽，老抽，白芝麻

制作步骤:

1、首先准备一块梅花肉，把它切成片，切好后放入碗中，往里面加入食盐生抽老抽胡椒粉，然后抓拌均匀。

2、拌匀后分三次加入清水，顺着一个方向搅拌，拌匀后再加入小半个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，拌匀后再加入地瓜淀粉，抓拌均匀，拌匀后再加入食用油腌制十分钟。

3、准备一些蒜末姜末葱花花椒干辣椒段，适量的小米椒也切成细末，两颗洗干净的油麦菜，切成大约三公分左右的长段，提前把黄豆芽的根摘掉，然后洗干净。

4、全部准备好后，起锅烧油，油热后下入花椒和干辣椒段，炒香后放入黄豆芽。然后开大火翻炒，豆芽断生后倒入油麦菜，然后加入食盐，翻炒均匀，油麦菜炒一分钟就可以。

5、再把油麦菜和豆芽放入大碗中垫底，然后往锅里面加入适量食用油，放入蒜末姜末豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油后，加入清水食盐鸡精白糖料酒生抽老抽，然后开大火，把锅里的汤汁煮开，煮开后再把肉片一片一片的放入锅中。

6、全部放好后，把肉片轻轻地推动一下，然后开大火煮一分半钟，时间到了，放入小米椒。接着用漏勺把肉片捞出来，把肉片放在豆芽和油麦菜的上面，然后再把锅里的汤汁浇在肉片上面，然后放入蒜末葱花辣椒面花椒面白芝麻，然后再把热油直接浇在调料上面，这样一道鲜嫩入味的水煮肉片就做好了。

分类：花卉