夏日解暑小零食—酸梅糕

又到梅子当令时，本来买两斤打算盐渍的，无奈没空，放了两天就变黄了，干脆做果酱，做到一半发现自己有吉利丁，索性又天马行空改成糕，哈哈总之孩子和一起散步的小伙伴都说好吃。谁做谁知道

用料  

酸梅（大肉梅） 1kg 冰糖（口味酌情） 300克-400克 吉利丁片 6片-8片

夏日解暑小零食—酸梅糕的做法  

大肉酸梅，洗净，去核，果肉用破壁机打成果泥，如果打不动可以加少量水，加入冰糖，用不粘锅小火熬不停搅拌。吉利丁用冰水泡软挤去水份加入即将熬好的果泥，继续搅拌至吉利丁全部溶解均匀。

用保鲜膜垫底，关火后迅速将果泥倒入模具，静置放凉，入冰箱冷藏一夜。

小心脱膜，切块，梅子特有的清香四溢，弹口爽甜。

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