梅干
来源： 时间：2025-01-15 17:12
试行能否复刻喜欢的大神做的手工梅干 用料
黄熟梅 食盐 糖 白酒 无油无水可密封玻璃容器梅干的做法
梅子洗净，去蒂，晾干，称重
滚少许梅醋或白酒，表面均匀滚一层盐，蒂的凹陷处填一撮盐，剩余的盐与梅子拌匀，装罐（或质量好的密封拉链袋），每日拌匀，排气。
（此处盐的用量是梅子重量的15%－20%）
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