中国茶叶博物馆丨跟着茶日历 学习中国茶——九曲红梅

中国茶叶博物馆丨跟着茶日历 学习中国茶——九曲红梅

发布时间：2020-05-10 19:20:57

九曲红梅

白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香

品质特征

九曲红梅属于红茶类，条索紧结，色泽乌润，外形弯曲紧细，如蚕蚁，若是一撮抓取，偶有干茶勾连，尤似鱼钩。九曲红梅滋味浓郁，香气芬馥，因其色红香清如红梅，故称九曲红梅。

茶山产区

九曲红梅茶产于西湖区双浦镇湖埠、灵山等地，以湖埠大坞山所产品质最佳。

大坞山高500多米，山顶为一盆地，沙质土壤，土质肥沃，四周山峦环抱，林木茂盛，避风遮阴；又因地临钱塘江，江水蒸腾，山上云雾缭绕，优越的自然环境使九曲红梅独具风韵。

工艺特点

九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展；经杀青、揉捻、发酵、干燥（烘焙）而成。

九曲红梅采摘是否适期，这关系到茶叶的品质，以谷雨前后为优，清明前后开园，品质未必最佳。

九曲红梅茶属全发酵茶，有解渴养胃、消食除腻，明目提神、健身祛病之功效。

冲泡要点

弘一法师曾盛赞九曲红梅“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”。

冲泡九曲红梅，可选用白瓷盖碗或紫砂壶，推荐茶汤分离法。茶水比例在1:50左右，水温在85-90℃，浸泡时间依据个人口味适当调整，一般在20-30秒左右出汤。茶汤色红艳香清如红梅，似玛瑙，滋味鲜爽可口。也可根据个人喜好加入适量柠檬、牛奶或蜂蜜进行调饮。

推荐水：灵山泉水或虎跑泉水

典故传说

九曲红梅茶生产已有近200年历史，成名于一百多年前，早在1886年，就获巴拿马世界博览会金奖。

九曲红梅茶简称“九曲红”，也称“九曲乌龙”，源于福建武夷山的九曲溪。灵山生产“九曲红梅”已有百余年的历史。据说太平天国期间，福建武夷农民纷纷向浙北迁徙，在杭州灵山一带落户，开荒种粮、栽茶，以谋生计。南来的农民中有的善制红茶，所制红茶即为九曲红梅。

来源：中国茶叶博物馆茶友会   作者：   编辑：吴阳杰

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