香菜开花怎样吃

凉拌十香菜的做法是怎样啊？

用料

主料

香菜300克

调料

食盐

适量

味精

适量

姜

2片

蒜

2瓣

干辣椒

适量

蚝油

1勺

白醋

1勺

白糖

半勺

凉拌香菜的做法

香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜，药食两用。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲，中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目进食香菜，要先分清自己的体质。

1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干

2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留

3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食

烹饪技巧

1、建议凉拌菜用凉开水清洗。

2、可按自己喜欢的口味来凉拌。

一、原料

主料 十香菜100克

辅料 葱蒜末适量，盐1克， 醋15克 ，生抽5克， 食用油适量， 干辣椒2个

二、凉拌十香菜的做法步骤

步骤1

十香菜掐嫩尖，洗净后用淡盐水浸泡10分钟，因为要直接吃，所以用淡盐水杀菌

步骤2

捞出控水

步骤3

放入盘里，放上葱蒜末

步骤4

锅里放食用油，放入辣椒段小火炒到辣椒微黄

步骤5

发辣椒油直接倒在葱蒜末上

步骤6

拌均匀即可享用

香菜开花怎样吃？

香菜开花了，当然也是可以吃的，我们直接食用它=香菜的叶子部分就可以了。香菜开花就证明它已经进入成熟期了，外面的叶子会比较老，口感不会特别好。所以可以把外面的叶子全部摘掉，然后吃中间的叶子，这样口感会非常好。当然我们也要注意食用香菜的时间，如果不想留香菜的种子，就不要等到香菜成熟的时候吃，对口感会有一定的影响。

可以吃，不过只吃叶子部分，选择中间部分的较嫩的部分。香菜开花是由于香菜植株到了成熟期，需要开花，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。到了开花的时候说明香菜已经完成成熟，对于口感要求高的来说就不适宜吃了，不过中间新鲜的部分还是可以食用的。

摘香菜叶吃。香菜花跟经都不能吃了，经太硬，花不好吃，就只能摘叶子吃了，香菜主要是有挥发油和挥发性香味物质，是生熟菜肴的调味菜品，放点香菜，菜品的品相视觉上好，去腥味，调理肠胃等。

因为香菜的味道有些人不喜欢所以很多人吃面，羊杂的时候不喜欢放，不喜欢那个味道。还有部分人是对香菜过敏的，所以因人而异。

香菜的神仙吃法？

香菜主要是作为调料菜来使用的。特别是凉拌菜，或者做汤的气候放点香菜又提味又好看。这是普通的吃法。它的神仙吃法我认为首先是东北的香菜饺子。用香菜做的饺子馅。非常有特色。也很好吃。

其次是山东的香菜大饼。把香菜放到大饼里面烙饼。很有特点。

凉菜做法大全20种凉拌菜？

凉拌黄瓜腐竹

食材：

黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

做法：

1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。

3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。

4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。

5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。

凉拌猪耳朵

1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中，放入白糖适量。

4.加入陈醋

5.加入生抽少许

6.再加点鲍鱼汁

7.最后淋入香油拌匀即可

凉拌豆腐丝

主料：

豆腐丝250g、香油适量、醋适量、香菜

做法：

1.豆腐丝，洗净，切成段。

2.香菜切好备用

3.把豆腐丝，香菜放到盆里，加入适量醋和香油搅拌后盛出

凉拌西兰花

1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。

2.锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。

3.捞出，用纯净水投凉。

4.倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等）

5.倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）

6.搅拌均匀。

凉拌生菜

1.姜，蒜，切末，干红劲十足椒切小段，花椒若干

2.生菜洗净

3.水烧开，下水焯一下

4.锅内倒入适量油，烧热

5.把姜末，蒜末，红椒段和花椒放入锅中小火煸炒出香味

6.在锅中倒入适量生抽

7.烧至起末

8.将烧好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌匀，盛入盘中

蒜炝西芹木耳

食材：

西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋

做法：

1.将蒜子切末、西芹切条。

2.锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，少量食用油，倒入东北黑木耳、西芹，焯熟，捞入凉水中。

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