花菜这样做太好吃了，焦香爽脆又入味，吃一次就会上瘾

我小的时候一直都不喜欢吃花菜，因为这东西不太容易熟，所以妈妈在炒这菜的时候总是放一大碗水进去，好好的炒花菜直接变成了煮花菜，导致的结果就是花菜做好之后根本没什么味道，以至于我在学会做饭之后很长一段时间都不愿意碰花菜这种食材。

直到有一次亲戚家孩子的做满月酒，我在酒宴上吃到了一道干煸花菜，才发现花菜原来可以这么好吃！脆而不生、油而不腻、焦而不糊，跟水煮的

那种

软绵绵的口感真的完全不一样。自那之后，花菜就成了我家餐桌上常常能见到的菜了，家人们也都很喜欢我做的干煸花菜。做法分享给大家，希望大家喜欢。

【干煸花菜】

准备食材：花菜1朵，五花肉1块，大蒜2瓣，干红辣椒几个，小葱两根，植物油、盐、白糖、生抽适量

【做法步骤】

1. 花菜先用清水稍微冲洗一下，然后用手掰成小朵，靠近中心部分不太好掰的可以用刀切一下，然后放进淡盐水里泡一会儿，然后捞出来沥干水待用。

2. 干红辣椒用剪刀剪成段备用；大蒜剥去外皮后切成片备用；小葱切成段备用；五花肉切成片备用。

3. 锅烧热，倒入适量植物油，油温六七成热的时候下入五花肉，用中小火煸炒出猪油来。需要注意的是，因为五花肉会出油，所以植物油不用倒太多，还有就是煸炒五花肉的时候火不要太大了，不然五花肉容易炒焦。

4. 五花肉煸炒出油之后下入之前准备好的干红辣椒段和大蒜片，然后爆出香味来。

5. 锅内倒入适量的生抽和白糖，炒出香味儿来。

6. 下入沥干水的花菜翻炒。需要注意的是，烹饪花菜所需的时间比较长，所以最好是用中火慢慢煸炒，免得花菜外面都炒焦了，里面却还是生的，怕炒糊的也可以倒半碗开水进去，基本上水收干之后花菜也做熟了。

7. 花菜断生后调入适量盐，然后把之前准备好的葱段放进去，转大火快速翻炒几下入味，然后就可以关火了。

这道【干煸花菜】做好之后，外表略微焦黄，看着就特别有食欲，让人忍不住流口水。夹一筷子放进嘴里，焦香爽脆又入味，而且混合着五花肉油脂的香气和干红辣椒的辣味，真的让人恨不得多吃一碗米饭呢！

责任编辑：

相关知识

炒花菜不够味，跳过焯水的环节，换成这样做，花菜香脆爽口还入味
干煸花菜：焦香爽脆又入味，吃一次就会喜欢上
15道菜花做法，据说吃一次就上瘾了
炒菜花时不要就会焯水，大厨教你一招，炒出来的花菜又香又有嚼劲
厨师长教你15道菜花做法，据说吃一次就上瘾了，美味到爆
花菜这样做，味道很可口，当年在工地，花菜炒鸡蛋可没少吃
炒花菜，可别再只会焯水过油，直接做这1步，花菜香脆还入味
花菜有人直接炒，有人先焯水，教你这样做，花菜清脆爽口不变色
干煸花菜牢记三个诀窍，花菜清脆可口、香味扑鼻，吃一次还想再吃
花菜这样炒简单易做，加一勺它香辣入味吃着过瘾，比干锅花菜好吃

网址: 花菜这样做太好吃了，焦香爽脆又入味，吃一次就会上瘾 https://www.huajiangbk.com/newsview1590515.html