在家打造完美吧台（3）——龙舌兰

目前为止我们已经入手三瓶基酒（伏特加、金酒、朗姆酒），接下来我们要入手第四瓶基酒：龙舌兰（Tequila）。

透过电影或坊间的乡野奇谈，让龙舌兰成为最多迷思的基酒，像是：

『龙舌兰比较烈？』

『龙舌兰里面有虫？』

『龙舌兰有特殊催情效果？』

『龙舌兰喝起来很辣又很臭？』

『龙舌兰酒是用仙人掌当原料？』

龙舌兰是一种以龙舌兰作物（Blue Agave）为原料制作的烈酒，且原料必须含量超过51%以上才能标示Tequila出售，高级龙舌兰会直接标示100% Blue Agave或100% De Agave，就是代表完全由蓝色龙舌兰制作而成。

相关阅读：龙舌兰酒二三事

国内的入门龙舌兰推荐：佩佩洛佩兹（pepe lopez），也译做雷博士，建议先入手银色再入手金色，因为银龙舌兰比较接近龙舌兰刚制作出来的原始状态。

拿到龙舌兰就喝喝看吧～

龙舌兰喝起来是什么味道呢？有点像像凤梨放久稍微有点发酵的味道，入口后有股淡淡的胡椒香，佩佩洛佩兹的酒精刺激性不强，即使纯喝也不会觉得狠辣，如果你之前喝过太多中风的龙舌兰，这味应该可以让你对龙舌兰改观～

取得龙舌兰后，接着各位再入手飓风杯与红石榴糖浆，方能顺利解掉接下来的龙舌兰调酒任务。

飓风杯（Hurricane Glass）是一种大容量的曲线杯型，造型很像古时候能在飓风来袭时仍能顺利点燃的灯具，因此得名。

飓风杯是一定要入手的杯型，因为大容量的热带鸡尾酒、果汁调酒都会用到，混合大量基酒香甜酒的调酒（例如长岛冰茶、新加坡司令）也会用到。

经典飓风杯

接下来要入手第一瓶糖浆：红石榴糖浆（Grenadine syrup）。红石榴糖浆是调酒最常用到的调色糖浆，很多经典调酒用得到，更多的是用于无酒精鸡尾酒！

下面我们调制龙舌兰日出与斗牛士这两杯鸡尾酒。

柠檬片是最常见也是最好切的杯饰，很多人会苦恼切的厚薄度不一，或是单片一边厚一边薄。通常来讲刀子越锋利越好切、柠檬皮越硬的越好切。

刚开始练习不要用力的直接切下去，先让刃面切入柠檬表面再施力下刀不然容易切歪。

接着就是调制龙舌兰日出（Tequila Sunrise）

鸡尾酒任务

Cocktail-005/龙舌兰日出（Tequila Sunrise）

1.准备好所有材料

2.在飓风杯/柯林斯杯中，目测倒入约两指高的龙舌兰。

3.然后倒入柳橙汁，搅拌均匀

4.慢慢的倒入红石榴糖浆，由于密度的原因，糖浆会沉到饮料的底部，等糖浆触及杯底的时候就可以停了。

5.将准备好的装饰加到被子上，这杯酒看起来是不是像极了日出呢？

第二杯鸡尾酒我们要调制斗牛士（Matador）

鸡尾酒任务

Cocktail-006/斗牛士（Matador）

威士忌杯倒入两指高的龙舌兰，加满冰块，再挤1-2个柠檬角的果汁进杯中，倒满凤梨汁，搅拌均匀后以菠萝角作为装饰。

之前有提到龙舌兰本身就有个类似凤梨的发酵气味，所以在1on1调酒中凤梨汁可说是和龙舌兰最搭的果汁。

现在让我们做个小结，顺便为踏出新手村做准备。

如果各位新手依本栏目的介绍入手品项及调酒，应该已经入手以下四大基酒：

酒类入手与品饮

‧伏特加&品饮

‧琴酒&品饮

‧朗姆酒&品饮

‧龙舌兰&品饮

在杯具的部分，你应该已经入手：

持有的鸡尾酒杯

‧威士忌杯

‧柯林斯杯

‧飓风杯

在工具的部份，应该有了最基础的：

持有的一般工具

‧水果刀

‧砧板

而且你应该已经尝试过以下调酒副材料，知道它们跟基酒结合会有怎样的味道：

已经使用过的副材料

‧柳橙汁

‧蔓越莓汁

‧汤力水

‧可口可乐

‧凤梨汁

‧红石榴糖浆

在调酒任务的完成上，应该已经调製过以下6杯经典鸡尾酒：

已经调制完成的鸡尾酒

‧Cocktail-001 螺丝起子（Screwdriver）

‧Cocktail-002 鳕鱼角（Cape Cod）

‧Cocktail-003 琴通宁（Gin Tonic）

‧Cocktail-004 自由古巴（Cuba Libre）

‧Cocktail-005 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）

‧Cocktail-006 斗牛士（Matador）

另外我们也已经习得最基础的三种柠檬切法：

已经完成练习的果雕制作

‧Garnish-001 柠檬角

‧Garnish-002 柠檬皮卷

‧Garnish-003 柠檬片

------------踏出新手村分隔线------------

完成以上任务，就踏出调酒的新手村啦！

接着要入手一些正式的调酒工具，之前尝试过的六杯调酒都是以直调法（Build）完成的，所谓直调法就是直接把材料倒进杯中、搅拌均匀即可饮用的调制方式，接下来的调酒会用到摇和法（Shake）与搅拌法（Stir），因此还要准备以下工具：

‧量酒器（Jigger）

‧雪克杯（Shaker）

‧调酒杯（Mixing Glass）

‧吧叉匙（Bar spoon）

‧隔冰匙（Strainer）

‧榨汁器（Squeezer）

除了以上六样主要工具，还可以入手酒嘴、捣棒与开罐器，这些在之后的任务都会用得到，如果之前都还没入手任何的杯具，可以网购基础杯具组；如果已有上述三个杯具，建议再购入马丁尼杯即可进行下一阶段。

有了工具之后，下一篇我们将介绍调酒的主线任务～

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