凉拌脆花瓜

用料  

花瓜 蒜蓉 线椒 小米椒 白醋 白糖 辣椒油 盐

凉拌脆花瓜的做法  

花瓜去皮去籽，斜切片（方便入味）

抓一小撮盐吧，逼出里面水分（有利于保持花瓜的脆爽）

小米椒、线椒切圈，泡一点点水备用（椒泡水，辣味出的快，到时候辣椒和水都可以使用，水不要多）

之前抓盐的花瓜，稍微冲一下水，去掉一些盐的咸味（不要冲的太过于猛）

冲完水的花瓜稍微沥水一下，沥水完，找个盆，花瓜倒入里面加入蒜蓉、白糖、白醋，均匀搅拌

加入辣椒油提升色泽（辣椒油自己调制的，也可市场购买，下次交调制辣椒油）

倒入之前浸泡的辣椒，全部料头加完，搅拌均匀，直到白糖弱化（轻搅）

清脆爽口的凉拌花瓜就完成了

小贴士

花瓜要想脆     抓盐腌制       在冲水

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