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天堂的饕餮----白松露，到底是什么东西？

49 次浏览2008.02.28 提问

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2008.02.28 回答

白松露菌(学名：Tuber magnatum)，野生植物菌类，近似冬菇、牛肝菌之类，产於意大利，被世人抬举，只出现於拍卖会及传媒头条新闻。 由於珍贵，有白色钻石之称。 由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。 Italy’s white truffle意大利白松露，又称Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。气味介于大蒜和最好的parmesan cheese之间。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。 到现在，人们尚未成功研究出如何人工栽培松露

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