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野生菌黑松露的做法，教你野生菌黑松露营养又好吃的做法

来源：花匠小妙招时间：2025-01-14 18:50

野生菌黑松露，餐桌上的钻石，黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素，具有极高的营养保健价值。有助阳、调理内分泌、防止老年痴呆、增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。深受人们追捧，那么野生菌黑松露怎么做来吃呢？小编现在就来教你野生菌黑松露营养又好吃的做法

教你野生菌黑松露营养又好吃的做法
一、黑松露炒乌鸡
食材：新鲜黑松露200g、乌鸡半只片。
辅料：大葱1根、干辣椒6个、盐适量。
做法
1.将新鲜黑松露用小流水和刷子搭配一起清洗，刷去表面的泥土；
2.将清洗干净的黑松露切片将，鸡清洗干净
3.将大葱切段，干辣椒洗干净备用；
4.将锅烧热，然后放入乌鸡，不用放入油，小火煎出乌鸡的油；
5.煎熟乌鸡的时候，放入适量盐翻炒均匀，是为了让乌鸡入味，然后再放入干辣椒、大葱和黑松露；
6.翻炒均匀，即可出锅了

野生菌黑松露的做法，教你野生菌黑松露营养又好吃的做法

二、黑松露拌面
食材：新鲜黑松露100g；面适量、肉罐头半个、乌鸡一点。
调料：油、盐适量。
做法
1.将新鲜黑松露用小流水和刷子搭配一起清洗，刷去表面的泥土
2.将清洗干净的黑松露切成厚薄均匀的片
3.将锅烧热，放入油，然后肉罐头下锅加热，放入新鲜的完整黑松露和乌鸡一起煮开，加入适量盐调味
4.另起一锅，水煮开放入面条；
5.将面条捞出，淋上肉汁，搅拌均匀；
6.将黑松露片均匀的放在面上，用面的热度去加热出黑松露片的香气。

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三、黑松露炖鸡
食材：新鲜黑松露100克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、姜片、盐。
做法
1.新鲜黑松露要先加盐浸泡半个小时，这样才能把裹在外层的泥土泡软，然后轻轻搓洗，大部分泥土洗掉后再用牙刷细心地刷干净。
2.泡发后的黑松露已经变软，用刀可随意切片，花纹很漂亮对吧。
3.土鸡切块，看炖煮时间，因为我是隔水炖的，所以切小块一些比较入味，下锅前建议先用开水灼一遍，去掉血水。
4.在炖盅内放入适量的鸡块和姜片炖三个小时后，再加入黑松露片炖20分钟即可关火，新鲜松露不需要炖太久，否则会挥发掉它独特的香气，最后加入适量盐即可。

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四、黑松露刺身
食材：黑松露一个、芥末、香醋、酱油。
做法
1.将新鲜黑松露块洗净，切成2-4mm的片
2.制作蘸碟，可以放入芥末、香醋、酱油或者放酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料
3.取备好的块菌片蘸佐料后直接食用。

野生菌黑松露的做法，教你野生菌黑松露营养又好吃的做法

野生黑松露的适宜人群
1、老年人
黑松露对于老年人来说，可以有效的改善老年痴呆、动脉粥样硬化等，而且在抵抗肿瘤细胞毒性方面有很明显的活性，可以增强身体免疫力、提高身体抵抗力，可以抵抗衰老、延年益寿等。
2、女性
黑松露对于女性来说，在改善月经病这个问题上的关系是非常好的，因为生活中有许多女性都有常见的经血暗、色黑、经血淤块、月经量少等，食用黑松露可以有效的改善经期综合征，还有月经紊乱现象，经常食用还可以使肌肤变得更加的柔嫩光滑。
3、男人
黑松露对于男性来说，可以提高睡眠质量，改善精力不足、疲倦乏力、腰酸背痛、失眠多梦，体质下降等，而且对于男性肾虚而导致的夜尿频多、尿频尿急、排尿不净、尿无力、尿等待有很好的改善作用。经常服用黑松露的男性，可以明显的感觉到身体素质提升许多。
4、小孩
黑松露对小孩来说，无疑是一种营养滋补的来源。因为黑松露的营养真的非常的丰富，其中包括丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、所种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，具有极高的营养价值，即可促进身体发育，提高身体免疫力，而且还可以促进大脑的智力发育，是一种非常营养滋补的食材。