日本国内首次人工种植白松露成功

共同社2月10日报道，关于被称为世界三大美味之一的高档菌类“松露”，日本茨城县筑波市的森林综合研究所9日发布消息称，首次在国内人工种植成功。法国等正在人工种植松露，但主要是黑松露，据称种植技术尚未确立的白松露的稀有价值较高。

据森林综研介绍，此次确认的是国内自然生长的一种白松露“本西洋松露”（Tuberjaponicum），与欧美的白松露的香气相同。森林综研东北支所所长山中高史说：“作为新食材的价值受到期待。力争用十年左右实现技术实用化。”今后将详细调查能够稳定种植的土壤和气候等条件。

松露是与树根共生并获取或提供养分的“菌根菌”。山中等人利用这一特性于2017～2019年在茨城县、京都府、奈良县的共4处种植地种下了根部撒有松露菌的枹栎树苗。2022年11月在茨城和京都的各1处种植地，确认长出了共22个松露。最大的宽约9厘米、重约60克。据称有着和大蒜相似的芳醇香气。

森林综研表示，国内自然生长了20种以上松露，但产量较少，在国内流通的均为来自海外的进口货。森林综研力争国产松露上市流通，从2015年度起推进了研究，还考虑应用于与松露同为菌根菌但尚无法人工种植的松茸。

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