成功人工产生黑松露，森林综合研究所等致力于开发包括白松露在内的稳定栽培技术

成功人工产生黑松露，森林综合研究所等致力于开发包括白松露在内的稳定栽培技术 2023.12.19 森林研究整备机构森林综合研究所等小组成功地使被认为是西餐高级食材的国产黑松露人工产生。 去年确认了白松露的人工产生，据说今后将探索黑白两种松露稳定生长的条件，推进栽培技术开发。 松露的日本名字是セイヨウショウロ（块菌属）。 和松蘑一样，是由与活树木的根共生繁殖的菌根菌产生的蘑菇的同类。 由于国内野生着20多种植物，也有可以作为食材的物种，因此森林综合研究所东北分所所长山中高史(微生物生态学)等人从2015年左右开始致力于阐明适合松露生长的树种和土壤环境，使国产物种产生松露。

菌根菌松露与树木共生的机制。 松露一方面从树木那里得到糖等光合产物，另一方面也向树木提供从土壤中收集到的养分水分(森林综合研究所提供) 作为人工发生的研究材料，选择的是黑松露的亚洲黑块菌属和白松露的日本块菌属。 前者从北海道到九州，后者从东北到中国地区被确认自然发生。 山中分所所长等人认为，在国内广泛进行人工发病的可能性很高。 松露与香菇、金针菇、滑子菇等种在圆木和锯末上的菌摄取营养产生蘑菇不同，松露是通过共生的树木和菌根菌的相互作用产生蘑菇的。 不仅需要菌，还需要树木的管理，据说很难人工发生。 在研究中，发挥了国内盛行的松茸人工栽培实验的知识，使用将蘑菇磨碎的液体等将菌附在了枹栎的根上。 关于黑松露，以2016年4月和7月在岐阜县内的试验地种上了带菌的枹栎苗为首，在茨城县和京都府等共计4个地方种了苗。 每年以秋天为中心，对是否出现蘑菇进行确认的时候，第七年的今年10月，在岐阜的试验地，确认了地面上出现了2个球形的黑色蘑菇，共计约50克。 调查了基因，确定了不是原来土壤里的菌等，而是从给枹栎树苗接种的松露菌制成的蘑菇。2023年10月在岐阜县内的试验地人工产生的黑松露(森林总研提供) 关于白松露，2017年10月在茨城县、19年4月在京都府等4个地方栽种了幼苗，22年11月在茨城县和京都府的试验地长出了蘑菇。 茨城县约6年，京都府约3年7个月人工发病。2022年11月在京都府内的试验地确认人工发生的白松露(森林总研提供) 据山中分所所长介绍，黑色和白色松露中，容易生长的土壤的酸度不同。 据说黑松露更喜欢碱性土壤，在种树苗之前等进行了撒石灰等处理。 另一方面，关于温度和水分含量，没有发现有黑白松露的试验地之间，或者有蘑菇的试验地和没有蘑菇的试验地之间有明显的差异。 今后将在确认是否每年都在同一地方发生蘑菇的同时，推进稳定发生的技术开发。 “在实验室里只管理水分和温度等，和松蘑一样，松露也不会种蘑菇。 山中支所长说:“正如松茸要出现在地面上，落叶、砍伐杂木等松林的管理是关键一样，松露和试验地周围的土地利用等，都想明确蘑菇能形成的条件。” 黑松露的研究成果于12月4日由岐阜县森林研究所和森林综合研究所在新闻发布会上发表。 相关链接 森林综合研究所新闻发布会“成功人工产生了国产黑松露” 森林总研新闻发布会《成功人工产生国产松露》

相关知识

中国人工培育松露成功 全国分布41种野生松露
昆明植物研究所专家：松露人工栽培面临“最后一公里”
松露
白松露菌和黑松露菌
松露人工栽培技术已攻克，处在规模化推广“前夜”
白松露的生长环境与产地介绍，白松露可以人工种植吗？
我国人工种植松露大门开启
松露为什么不能人工养殖？
松露可以种植吗？松露的生长环境
松露可以人工种植吗？

网址: 成功人工产生黑松露，森林综合研究所等致力于开发包括白松露在内的稳定栽培技术 https://www.huajiangbk.com/newsview1587434.html