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丽江“黑钻”上市

来源：花匠小妙招时间：2025-01-14 18:22

　　原标题：丽江“黑钻”上市

新上市的黑松露。丽江日报记者赵庆祖摄

　　连日来，丽江各地的“黑钻”——黑松露悄然上市，成为餐桌和市场的宠儿。

　　松露是一种珍贵的地下真菌，有“餐桌上的钻石”的美誉，因其独特的香气和口感而备受食客青睐。10月22日，在丽江市松茸交易中心，记者看到，数名工作人员正小心翼翼地将黑松露进行挑拣分装发货。

　　“黑松露因营养价值高又无法人工培育，因此非常珍稀，属于‘菌中贵族’，有‘林中黑钻石’的名号。”丽江市松茸交易中心总经理罗伟说，因季节不同，交易中心全年的主推产品也有所不同，这个季节除了黑松露，另一个主推产品就是干羊肚菌和松茸干片，以及一些辅助性的干货野生菌。今年的松露品质上乘，价格相对稳定。交易中心按照大小和品质分类销售，每公斤价格300元至600元，一些黑松露在切片处理后可制作成干片，主要销往北上广深等一线城市。

　　据罗伟介绍，近年来，丽江各地将发展野生菌产业与保护生态有机结合起来，对野生食用菌生长环境进行修复滋养，以松茸、黑松露、羊肚菌等为代表的野生食用菌质量逐年提高，成为当地群众增收的有效渠道。永胜更是丽江黑松露的主产区之一，黑松露年产量100吨以上，已成为当地山区群众增收致富的“黑钻石”。（赵庆祖）