学会这五道黄皮果的创意吃法，包你整个夏天开胃不上火！

夏天一到，各种水果上市

虽然，水果摊上琳琅满目

但水果的选择却让膳食君烦恼

吃荔枝会上火？

吃李子伤脾胃？

……

BUT！

新鲜上市的黄皮就没有这种担心

“饥食荔枝，饱食黄皮果”

据说黄皮全身都是宝

营养价值高，吃法多样

赶紧跟着膳食君来看看黄皮的养生“法宝”！

黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，平，味酸、微苦、辛，广州人评价它是“正气”水果。

在广东，黄皮受欢迎的最重要原因，是它的营养价值极高，不少人都听过“黄皮全身都是宝”的说法。

《本草纲目》之《广东通志》：“食荔枝太多，以黄皮解之。”这句话对今天的广州人也同样适用。

夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。而且，黄皮叶子用来煮水洗澡，对小儿热痱子亦有奇效。

黄皮可以鲜食，还可以加工，或盐渍、糖渍，甚至入菜，别有一番风味。

民间谚语云，“饥食荔枝，饱食黄皮”，鲜吃黄皮，品尝夏天的味道。

口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食，但很多人会觉得黄皮太酸，不妨试试果实呈圆球形的圆粒品种，大多汁多，味道清甜，有“冰糖甜黄皮”之称。

黄皮果酱

功效：黄皮熬制果酱，酸酸甜甜很开胃，还能止咳。

做法：

1.清洗黄皮，去掉绒毛和核

2.将果实对半切开，一半去皮

3.把带皮果肉打碎成果泥，再加上去皮果肉搅拌均匀

4.处理好的果肉果泥一起放进锅里，加砂糖熬制即可。

蜂蜜泡黄皮

功效：蜂蜜泡黄皮有很好的止咳作用。

做法：

1.黄皮用盐水浸泡半小时，然后把表明的毛毛慢慢洗干净，晾干

2.把晾干黄皮用手挤烂放到干净的瓶子，倒蜂蜜进去密封保存

3.存放十多天就能泡水喝了。

黄皮蜜饯

功效：自制的黄皮蜜饯，纯天然无添加哟。

做法：

1.黄皮洗净，去枝去籽

2.黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明，收汁即可。

盐渍黄皮

功效：腌制的黄皮既可当零食，又可以泡水吃。待到秋冬干燥时，泡上一杯黄皮水，清润又去火。

做法：

1.从枝上剪下黄皮果，用盐水轻轻揉搓，去掉表面灰尘，控干水分

2.放在蒸锅里大火蒸10分钟左右

3.看到黄皮已经微微爆开，就可以了

4.晾凉后，摘下果蒂，轻轻挤出果核

5.准备干净的玻璃瓶和食用盐

6.一层黄皮果一层盐，密封保存。

黄皮鸡汤

功效：用黄皮煮汤，味道很特别，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，很适合夏天饮用。

做法：

1.先把鸡汤做好，加入黄皮

2.慢煮一会，加盐调味即可。

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本期主题：三伏天养生膳食宝典

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2、三伏天的膳食原则是怎样的？

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