首页分享黄皮果 | 一嘴儿酸

黄皮果 | 一嘴儿酸

来源：花匠小妙招时间：2025-01-14 15:54

作者简介：一手画笔一手花：园林专业，从小深爱植物与自然，期待能一直从事植物相关工作，世间唯有美花与美食不可辜负，微博@一手画笔一手花

黄皮果，一看到它就泛起了满嘴的酸味，它酸起来比百香果可谓是有过之而无不及，开胃至极。有“饥食荔枝，饱食黄皮”的说法，看它酸的，都可以助消化了。黄皮果可是典型的南方水果了，因为不便于储存和运输，一般只能在产地才能吃到。比如我们广西，此时就是吃它的季节。

芸香科黄皮属黄皮（Clausena lansium），叫这个名字可是因为它果皮是黄色的？听起来真是简单粗暴，又有别名黄弹，反正都黄就是了。

↑五月，黄皮的幼果

黄皮树是小乔木，嫩叶青翠，老叶深绿，奇数羽状复叶，小叶互生。芸香科的花偏素雅，黄皮的花也是芳香的小白花。五月份的时候，已是满树青果，让人垂涎，黄皮是属于夏天的水果，在六月，便开始陆陆续续上市，而七八月，更是可以大快朵颐的日子，黄澄澄的果实一串串的挂在枝头，仿佛邀请着你去采摘。

我摘下一捧果子，它黄色的表皮上还有很多黑色的斑点，剥开皮，里面的果肉晶莹剔透，透出里面青绿色的种子，一瞬间，有一种猫眼石的质感。我们本地果内含1-3枚种子的居多，其他品种种子数量更多的也有，种子颜值比较高，大半青绿小半黄，感觉手里握着的是一粒粒华贵的宝石。

by Gustavo Giacon

https://ciprest.blogspot.com/2017/01/clausena-ou-wampi-clausena-lansium.html

同品种的酸黄皮，老树的黄皮果要甜一些，酸甜适宜，更为可口。黄皮还有一些纯甜的品种，有的果皮颜色要略浅一点，有的果型要更尖一些，一次可以多吃些不怕酸掉牙，但就是少了那股黄皮味儿。另外广西南宁还喜欢做一种黄皮酱，风味十足，是用同属的假黄皮制成，别名山黄皮。

↑纯甜品种

我在朋友圈发了黄皮果的照片，在外地工作的表哥说，他已经好多年没有见过黄皮果了。黄皮果并不是说有多好吃，只不过这种在外地吃不到的水果，有一股浓浓的家乡味儿。

李增礼绘

http://cnki.hilib.com/CRFDHTML/R200908046/r200908046.93091d.html

作者：一手画笔一手花

图片：一手画笔一手花、蒋某人（除注明外）

本作品采用 (CC BY-NC-ND 4.0) 许可协议进行许可

转载请保留以上声明

水果：一部图文史

作者：[英] 彼得·布拉克本-梅兹著，王晨译

当当广告

购买

注意：这并非是图书推荐 ，而是公众号新的电影图书代售功能，这次只是想做个尝试。如果大家可以接受，未来我们会负责任的推荐自然、博物类目好书。