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十大中国地方特色粉蒸肉全国哪里的粉蒸肉最好吃

来源：花匠小妙招时间：2025-01-13 22:42

江西米粉肉：松湖粉蒸肉高安米粉肉宜春米粉肉南昌粉蒸肉

粉蒸肉哪里的最出名？以米入菜是江西菜的一大特色，粉蒸肉就是其最有影响力的代表。Ma igoo美食小编了解到，江西南昌松湖地区是粉蒸肉的起源地，松湖粉蒸肉保留了最为古法的粉蒸肉做法，用菜叶做垫，南昌松湖粉蒸肉制作技艺已经列入了南昌市非物质文化遗产目录。江西米粉肉糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，不仅是江西传统特色菜，还是江西十大经典名菜，深受人们喜爱。

湖北沔阳粉蒸肉：莲藕粉蒸肉

沔阳粉蒸肉是沔阳三蒸之一，是湖北沔阳地方传统名菜，也是中国最好吃的十大粉蒸肉之一。沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。沔阳粉蒸肉用新鲜猪五花肉为主料，裹上捣细的米粉，再加上湖北特色莲藕垫底，莲藕粉蒸肉的成品色泽粉红，肉质柔嫩，滋味鲜美，肥而不腻。2010年沔阳三蒸及其蒸菜技艺被列入湖北省级非物质文化遗产，

湖南攸县粉蒸肉：红曲粉蒸肉腊粉蒸肉

攸县粉蒸肉，也被称为晒肉或腊粉蒸肉，有白色和红色两种。攸县粉蒸肉原是攸县东部、中部、北部地方家常菜，也是待客主菜。攸县腊粉蒸肉的做法特别，是新鲜猪肉裹上细米粉，晒几天后再烟熏，密封贮存。食用时隔水蒸即可。腊粉蒸肉香而不腻，既有腊肉的嚼劲，又不会太干。攸县红曲粉蒸肉的加了曲米粉，主要是为了喜庆，尤其是过年时，红红的粉蒸肉更有年的气氛。

四川粉蒸肉：眉山渣肉粉蒸牛肉

四川的粉蒸肉是中国最好吃的十大粉蒸肉之一，其中眉山粉蒸肉很出名，当地人将粉蒸肉称为：“渣肉”。据说是以前人们将猪肉的边角料拿来做粉蒸肉，所以称为：“渣肉”，如今生活条件好了，但是叫法依然流传着。其做法是香煎粉蒸肉，就是将猪肉蒸好之后，再放入锅中香煎。M aigoo美食编辑了解到，眉山的粉蒸牛肉也很有名，是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，主要原料是牛肉和大米，特点是鲜嫩醇香、麻辣适口。

荷叶粉蒸肉是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。荷叶粉蒸肉的历史悠久，风味独特，具有香得纯正、酥而不烂、肥而不腻等三大特点，名扬江浙一带。荷叶粉蒸肉是一道具有江南风味的名菜，使用炒熟的香米粉和调味的猪肉，用鲜荷叶包裹后蒸制而成，味道清香，鲜肥软糯而不腻，适合夏天食用。‌

陕西粉蒸肉：西安粉蒸牛羊肉西安笼笼肉

中国特色粉蒸肉有哪些？Maig oo小编向大家推荐陕西的粉蒸牛羊肉。粉蒸牛羊肉又称“清真粉蒸牛羊肉”，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，用花椒、茴香等十三种香料磨成粉腌制入味，经武火、文火蒸制而成。据了解，粉蒸牛羊肉这道菜起源于盛唐时期。吃粉蒸牛羊肉的时候，可以加上生蒜一起吃，也可以用发面荷叶饼夹食。此外，西安的笼笼肉也是颇具特色粉蒸肉，粉蒸大肉直接装在碗口大小的笼笼里制成。

重庆鲊肉

粉蒸肉在我国很多地区都很受欢迎，重庆的粉蒸肉被称为“鲊肉”，是中国菜·重庆十大经典名菜之一。Mai goo小编了解到，重庆鲊肉是重庆坝坝宴水八碗之一，也是万州格格的经典菜式之一。重庆鲊肉的做法是将新鲜的猪肉洗净切片，用盐渍一下，滤干水气，先用米粉拌和，再埋进鲊海椒坛子，约10天左右就变成了风味鲊肉。吃时，将鲊肉放进锅中用少许水慢慢蒸熟，现煎出油来，佐以姜、蒜、花椒，起锅时撒上一撮香葱装盘，口感香辣微酸，格外开胃口。

山东德州粉蒸肉

粉蒸肉是哪里的特色菜？德州粉蒸肉是山东地区的特色美食，也是德州宴席菜“德州十大碗”的经典代表菜之一。德州粉蒸肉又叫面面肉，是以带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成，粉蒸肉有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，粉糯清香，五香味浓郁。此外，买购小编还推荐山东的临清粉蒸肉，是临清待客的必备菜品，也是家宴酒席上必不可少的一道菜‌，曾被山东省烹饪协会推荐为山东省名小吃。

湖南凤凰小米粉蒸肉

小米粉蒸肉是湖南的特色菜品，源于湖南湘西凤凰县。小米蒸肉是凤凰珍贵土菜，农家逢年过节或者操办婚嫁喜事，小米粉蒸肉是宴席中必不可少的一道菜。凤凰小米粉蒸肉制作一般选用较肥厚的细嫩猪肉，经过精心腌制，拌合浸泡好的小米一同蒸，使得肉质鲜嫩多汁，小米则吸收了肉的香味，变得香软可口。湖南凤凰小米粉蒸肉肉香与米香完美融合，口感丰富。

陕西丹凤苜蓿粉蒸肉

香苜蓿粉蒸肉是陕西省商洛市丹凤县的一道传统名菜，是用香苜蓿制作的粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。香苜蓿粉蒸肉制作方法与普通粉蒸肉略同，其做法是选上好的五花三层的猪肋条肉，红烧好后切片，肉背朝下整齐铺入碗底；将晾干的香苜蓿洗净、煮软、切段，小麦面粉炒熟，加适量糖、盐、五香粉等调料后拌匀，铺于肉面上；上笼蒸制30分钟后倒扣入盘中即可。