五道特色硬菜，好吃美味，宴客必备，收藏了吧！

莲藕玉米排骨汤：排骨斩成小块，清水洗净，泡一个小时（半小时换下水），没时间可以省略。排骨放进开水，放姜、花椒和料酒，焯水两分钟。焯水后捞出，用清水洗净，姜切片，小葱打结，花椒洗净，将排骨，葱，姜，白醋、花椒和胡椒粉放进砂锅，加水，大火烧开，关小火，煮40分钟。将藕削皮、洗净，切块，玉米洗净，切小块，放进砂锅，大火煮开，关小火煮40分钟，放盐，煮五分钟即可。盛出撒葱花。

莲藕玉米排骨汤：排骨斩成小块，清水洗净，泡一个小时（半小时换下水），没时间可以省略。排骨放进开水，放姜、花椒和料酒，焯水两分钟。焯水后捞出，用清水洗净，姜切片，小葱打结，花椒洗净，将排骨，葱，姜，白醋、花椒和胡椒粉放进砂锅，加水，大火烧开，关小火，煮40分钟。将藕削皮、洗净，切块，玉米洗净，切小块，放进砂锅，大火煮开，关小火煮40分钟，放盐，煮五分钟即可。盛出撒葱花。

麻辣鸭爪：把鸭爪煮开，可以放几片生姜去腥味，把煮好的鸭爪切好，剪指甲，把喜欢的调料放入锅中煮开，再放鸭爪，中间要适当的翻滚一下鸭爪，那样才比较入味，非常好吃！

照烧鸡排：鸡腿洗净去骨，用少许盐腌制一下鸡腿肉，大概十五分钟的样子，同时用牙签将肉插一些小孔。腌制的同时将生抽老抽糖料酒混合制成酱汁，加一些清水，煎鸡腿，平底锅烧热不加油，中小火，直接放入鸡腿带皮的一面，等鸡油出来翻面煎，煎到两边差不多像图上的黄色，倒入酱汁。倒入酱汁后小火煮几分钟后用大火收汁装盘切块，我水加得多，为了留汁拌饭，如果不爱可以少加一些。

蒜香虾：虾剪掉虾须，开背去掉虾肠，大蒜和香葱切末，锅里倒入油，比平时多一点，加入虾，两面煎熟，放入一勺白糖，撒入蒜末爆香，加入葱末，虾多翻面继续煎，倒入生抽，翻炒均匀，关火，盖好锅盖焖两分钟，出锅，注意，先关火，再焖，因为全程没有加水，很容易干锅 一定要留一点汤汁，汤汁拌饭，真的很好吃（米饭控一定试一试）

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