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大蒜的营养价值及高产高效种植技术

来源：花匠小妙招时间：2025-01-13 19:48

大蒜又名蒜头、大蒜头、胡蒜、独头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜：依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。白皮蒜蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种，前者蒜头大，瓣均匀，后者蒜瓣极为细碎，食用时剥皮费工。大称誉为“天然抗生素”。 1 大蒜的营养价值和功效

( 1 8 5 2 0丛乘 4 . 6 0 )。 2 . 4 田间管理

六蒜等，百合科。大蒜的种类繁多，依蒜一

2 . 4 . 1肥水管理。第 1次追肥时间 2 0 1 2年 l 0月 8

不， 1 I Z 1 . J i ' - - s 川 …

日，每亩追施 4 5%高浓度复合肥 2 O k g;第 2次追肥时间 l 2月 3 0日，每亩追肥 4 5%高浓度复合肥 2 0 k g、4 6%尿素 1 5 k g,施肥结合浇水进行，确保后期生长不缺肥，为夺取高产打好基础。翌年 1月

l 3日，用叶面肥喷雾追肥 1次，确保大蒜后期养 2 . 4 . 2病虫草害防治。秋季大蒜病虫草害较多，应

篓蒜既可调味，又能防病健身，常被人们分供应，促进鳞茎膨大，提高产量和商品质量。及时搞好化学除草。播种前 1 d,于 2 0 1 2年 9月 2 4日，每亩用二甲戊灵 4 5 ml喷雾，进行 1次封闭除草。1 0月中旬及 1 1月上旬分别进行人工除草 1 次，控制杂草危害。

1 . 1 调节胰岛素。近年来，由于人们的少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调

1自膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减一

2 . 5及时采收。根据市场行情及商品种要求，试验田大蒜 2 0 1 3年 1月 2 0日为采收期，2月 1 6日终收，共采收 2 7次。 3生育动态和经济性状调查

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节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。 1 . 2抗癌防癌。大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良

3 . 1 生育动态。2 0 1 2年 9月 2 5日直播， l 0月 1 O 日出苗， l 0月 1 4日子叶

展开，2 0 1 3年 1月 2 0日

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始收，商品叶 3 . 6张，株高 3 3 c m,2月 I 6日终收，商品叶 3 . 9张，株高 3 8 c m。采收期长达 2 7 d, 全生育期 1 4 4 d。 1 . 6 c m,商品叶 3 . 6张，叶片长 2 5 c m,叶色鲜绿， 4经济效益

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好的抑制癌瘤或抗癌作用。 1 _ 3 降低血脂、防止血栓。大蒜有效成脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用。局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他

. 2经济性状。单株重 2 0 . 5 g,株高 3 8 c m,茎粗由分具有明显的降血脂及预防冠心病和动 3 7 4 3 k g,实产 1 6 8 2 k g。自 1 . 4预防关节炎。大蒜能“除风湿，破商品性好，理论亩产 1 . .

t支 1 . 5禁忌。大蒜辛温，多食生热，且对 ..

2 0 1 3年市场行情 3 . 7 4元/ k g (批发价),每亩平均产出 1 6 8 2 k g,每亩产值 6 2 9 0元，扣除种子费 5 0 0元、农药费 3 2元、肥料费 4 8 5元、承包费 1 2 5 元、用工费 1 4 4 0元及其它费用 6 0元等，合计成本2 6 4 2元，每亩净利达 3 6 4 8元，获得了较高的经济效益。 3 1 1 2 0 9浙江省杭州市萧山区衙前镇

/I 忌食；患有胃溃疡以及肝病者忌用；眼刺激性食物，否则将影响疗效；同时，大蒜不宜食用过多，容易引起动火，耗血，有碍视力。 2高产技术要点

近年来，杭州市萧山区益农镇大蒜种植面积逐

农业公共服务中心 3 1 1 2 4 7浙江省杭州市萧山区益农镇农业公共服务中心

韩国先周建国

年扩大，通过科学管理，获得了较高的产量效益。为了试验研究其高产栽培技术，在 2 0 1 3年，将益农镇三围村一农户 1 . 5亩农田作为试验地块，前作为芹菜。现将主要技术要点介绍如下： 2 . 1 品种选择。选择早熟、高产、商品性好的四川籽优良品种。 2 . 2播前准备。于播种前 3 d亩施高浓度复合肥 5 0 k g,深翻耕，作基

肥，然后整理地块。播种前 1 d, 每亩用二甲戊灵 4 5 ml喷雾，进行 1次封闭除草。 2 . 3合理密植。2 0 1 2年 9月 2 5日播种，种植行距

为 2 0 c m,株距为 1 8 c m,每亩种植 8 5 1 9 2株

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