『大蒜[蒜头](鲜)』营养价值

大蒜[蒜头](鲜)（图片）/ 营养成分表

数据来源：中国营养学会

类型

项目

含量

同类排名

同类均值

含量水平

能量与相关成分

食部(Edible)85%668%126.0%水分(Water)66.6g1486.2g77.0%能量(Energy)553kJ1229kJ241.0%蛋白质(Protein)4.5g12.2g205.0%脂肪(Fat)0.2g80.3g80.0%胆固醇(Cholesterol)灰分(Ash)1.1g10.6g196.0%碳水化合物(CHO)27.6g110.8g257.0%总膳食纤维(Dietary fiber)

维生素

胡萝卜素(Carotene)30.0μg13617.1μg5.0%维生素A(Vitamin)α-TE—硫胺素(Thiamin)0.04mg60.04mg100.0%核黄素(Riboflavin)0.06mg70.06mg100.0%烟酸(Niacin)0.60mg40.49mg122.0%维生素C(Vitamin C)7.0mg1217.1mg41.0%

矿物质

钙(Ca)39mg647mg84.0%磷(P)117mg149mg239.0%钾(K)302mg1153mg198.0%钠(Na)19.6mg15.8mg338.0%镁(Mg)21mg518mg118.0%铁(Fe)1.2mg112.1mg57.0%锌(Zn)0.88mg30.47mg187.0%硒(Se)3.10μg11.13μg274.0%铜(Cu)0.22mg20.08mg275.0%锰(Mn)0.29mg40.21mg138.0%碘(I)

脂肪酸

饱和脂肪酸(SFA)—单不饱和脂肪酸(MUFA)—多不饱和脂肪酸(PUFA)—合计(Total)—“—”：表示未检测“Tr”：表示未检出“un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果“0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。大蒜蒜头

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