女儿圣典花雕酒.docx

女儿圣典花雕酒-女儿十八酿的故事少女红-女儿十八酿黄酒出自历史记载之典故，集传统工艺之精华系绍兴黄酒，女儿十八酿黄酒具有“陈”、“醇”、“真”之特色。女儿十八酿黄酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。色：女儿十八酿黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。香：女儿十八酿黄酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。“女儿十八酿黄酒”的来历著名的绍兴“花雕酒”又名“女红黄酒”和“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿十八酿酒”，又称“女红酒”和“女儿酒”，更被人们称为“少女红”和“少女红十八酿”。此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女红酒”“女儿红”、“少女红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。? 女儿十八酿酒得名还有一个动人的传说。很久以前，东关街上有个裁缝盼子心切，在妻怀孕时便请酒师傅酿酒数坛，准备做满月剃头用酒。不料所生是个女孩，裁缝气恼，把酒埋入地下。18年后，裁缝嫁女，喜庆之日忽然想起地下藏酒，即叫人掘酒宴宾，其酒色若琥珀，味如醴酪。众宾客交口称赞道：“地埋陈酒十八年，二九佳女出闺阁。”据晋代嵇含所著《南方草木状》记述考证，该酒为当时富家生女嫁女所必备，故称“女儿十八酿”酒，距今已有1600多年的历史。陆游在绍兴饮得“女儿十八酿”酒后作诗云：“移家只欲东关住，夜夜湖中看月生。”关于“女儿十八酿”酒饮用：1、在气温低于10°的秋冬季节宜隔水加温至40°—45°饮用，细品慢酌，酒香扑鼻，醇厚甘鲜，馥郁芳香，暖人心肺，且不致伤胃。2、盛夏季节可冷饮，可将酒贮放在3°左右的冰箱或加几小块冰，也可再凭个人口味在酒中加入话梅、柠檬、樱桃、果汁等搭配饮用，别有一番风味，凉爽收汗，沁人脾胃，煞是痛快过瘾。3、春天以常温最能品味女儿红酒浓郁的醇香。4、女儿红黄酒属半干型黄酒，佐以大螃蟹、鱼鲜海味最是相得益彰。女儿十八酿酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。九九十八红，酒浓情更浓；蕴藏十八年，就为这一天。红天下：十八红，天下红。绍兴是著名酒乡，因此以酒为纳采之礼，以酒为陪嫁之物，就成了绍兴男婚女嫁中的习俗。这里最有代表性、最典型的东西就是“女儿十八酿酒”。“女儿十八酿酒”是女儿出世后就着手酿制的，贮藏在干燥的地窖中，或埋在泥土之下，也有打入夹墙之内的，直到女儿长大出嫁时，才挖出来请客或做陪嫁之用。此俗后来又演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，着意彩绘，并名之为“状元红”和“少女红”及“少女醇”，意谓儿子具状元之材，女儿具白玉之醇。绍兴自古以来无处不酿酒，无处没酒家，不论山区和平原，不论城镇与乡村，在旧时，又无论官宦之家、缙绅达士，还是市井小民、贫困百姓，都与酒结缘，与酒为朋;尽管其主观愿望、规模大小有别，但都没有离开酒。酒成了绍兴人生产活动的重要内容，生活的必需之物。于是就形成了各种各样的酒俗。女儿十八酿酒十分讲究酒坛，往往在土坯时就塑出各种花卉、人物等图案，等烧制出窖后，请画匠彩绘各种山水亭榭、飞禽走兽，仙鹤寿星、嫦娥奔月、八仙过海、龙凤呈祥等民间传说及戏曲故事。在画面上方有题词，或装饰图案，可填入“花好月圆”、“五世其昌”、“白首偕老”、“万事如意”等吉祥祝语，以寄寓对新婚夫妇的美好祝愿。这种酒坛被称为“花雕酒坛”。女儿十八酿酒原是加饭酒，因为装入花雕酒坛，因此又有了一个新的名称--花雕酒。这种花雕酒存

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