过分！在道滘的你却不知道这些传统美食？！

哈佬everybody!

我是你们可爱到不要脸的大蚊

这个点，有约宵夜的吗？

饿了一天的大蚊突然好想去饮茶食糕点

然后……没人约……

于是吃着泡面为大家找了些道滘传统美食

| 眉豆糕 |

东莞传统糕点

眉豆糕是被评为“广东名小吃”。起东莞，每一家都应该会这个技能，现在的农贸市场上，还经常可以看到有眉豆糕卖。

眉豆糕的做法好简单，用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，十分可口。

眉豆糕的主料是糯米，但入口之后并没有普通糯米制品那种过于粘濡的感觉，做得好吃的话，咸甜度刚刚好，一口咬断，糯米夹着软绵的眉豆，填满了空腹的胃。

| 白糖糕 |

步步高升

在莞式的糕点中“白糖糕”是平凡中见真味的代表。大概没有几个东莞人是没有吃过白糖糕加茅根粥作早餐的。

当然，这两种食物简直就是最佳拍档~香甜柔软的白糖糕再配上清甜适口的茅根粥，这款充满莞味的早餐在东莞不吃都不要说活在东莞

| 糖不甩 |

定情食物

糖不甩酥滑香甜，烟烟韧韧很有弹性，糖浆香浓，老少咸宜。在旧时代有吃“糖不甩定情”的风俗。糖不甩粤语其实很可爱，叫“糖不la”，而且无论小时候还是现在，都会成为大家下午茶选择。

| 蟛蜞粥 |

水乡特色

蟛蜞是一种长相可爱的小螃蟹，它生长在东莞的水乡田基、池塘边。莞姐就是水乡人，记得夏天抓蟛蜞的经历是最难忘的快乐回忆。

抓满一桶回家，妈妈会把蟛蜞洗干净去掉不能吃的内脏，然后和瘦肉一起煲粥。一道冒着鲜纯香气的蟛蜞粥从记忆里苏醒。

吃上一煲蟛蜞粥，是回忆旧日的时光。

| 柴鱼花生粥 |

简约美味

柴鱼花生粥大概是东莞最经典的粥品之一了，材料很简单，就是粥名里的柴鱼和花生，要是想要再想鲜甜一点，可以加点瘦肉骨头。熬一碗柴鱼花生粥并不需要什么很高超的厨艺，只要用心就可以。就像当初发现柴鱼和花生是这么绝配的有心人一样吧。

吃粥之前记得加上香菜香葱，还有榨菜。那这碗粥就完美了~

| 茅根粥 |

清心下火

上面白糖糕那里也说到，茅根粥简直是早餐标配啊，白糖糕，油炸鬼，炒粉，茅根粥。每一次几个老友一起出去吃早餐都会每一样都点一份，然后大家再分享。

茅根、红萝卜、黄豆、腐竹，经过熬煮，所有的精华都浓缩在一煲粥里面。难怪一直成为东莞人的早餐必备品。

| 烧鹅濑粉 |

齿颊留香

东莞最出名的就数厚街烧鹅濑了。但是要想吃好吃的烧鹅濑的话，其实每一个地区都会有那么几家老字号。烤制出香喷喷的烧鹅配上圆润爽滑的濑粉，在汤汁里面淋上卤水。莞姐我可以来几大碗！

| 鱼丸 |

弹性十足

好多老友记说看到鱼丸就不想吃，错了错了！那是因为你们没吃过最正宗好吃的鱼丸！

而手艺最纯最正宗的就是高埗镇冼沙村的鱼丸，多年老传统手工制造的鱼丸，弹性十足！真的可以当乒乓波打！只需要用清水煲煮，锁住最新鲜的肉质感，咬一口鱼丸，嘴里都散发出浓浓的鱼肉鲜味，因为鱼丸加了陈皮所以一点也不会觉得腥，再喝一口煮鱼丸的汤水，清淡鲜甜一级棒！

| 咸丸 |

团团圆圆合家欢

咸丸一般家里来亲戚或者过节的时候都会围在一起动手准备食材做的一道食物。寓意的阖家团圆平平安安。

虽然丸子不加任何馅料，但是佐料火候却好讲究。材料放得少显得淡茂茂，放得多的话会喧宾夺主，破坏这锅咸丸的汤底。最好就是适量鸡肉，萝卜，腊味碎肉，虾米这几样一起熬制汤底，这种咸鲜也中和了没有味道的丸子。

| 冬团 |

香糯松软

虽说冬团是冬至四宝之一，但部分东莞人在遇到喜事的时候都会做一些冬团跟家人分享，外皮是用糯米粉做的，咸的以豆蓉为馅、甜的以花生糖为馅，新鲜出炉时炒鸡香糯松软。

| 油耳朵 |

东莞人的薯片

小时候最爱吃就是油耳朵了，我们都叫“李吉仔”，薄片的是咸味，厚片的是甜味。每一次吃都会沿着边缘慢慢吃，这大概也是吃李吉仔的乐趣吧

道滘传统美食的确有太多太多啦

什么煎堆、炒米饼、寿桃、麻葛、鹅肠、糖环

敲打着键盘的大蚊都在吞口水

一方水土一方人

一份传统一份情

每一份传统食物都蕴藏着极大的学问

夹杂着历史沧桑

默默延续着自己独特的风味

远在他方的道滘人

是否都在怀念着这一份味道呢？

来源：花样东莞

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