中堂这5家宵夜档，都没去过你好意思说自己是中堂人？

身为地处东莞西北的水乡重镇，

中堂的宵夜完全不比城区的要差！

以下这5家宵夜档，

在中堂都是鼎鼎大名的，

如果你全都没去过，

那么你一定是一个假的中堂人！

【1】

中堂虾叔的"无牌"宵夜档，

一开就是27年！

午夜，中堂中心小学附近的档铺早已“落闸”，

巷道深深，破败的建筑显示岁月的泪痕，

如果不是当地街坊，

可能根本不知道这里还有这么一家宵夜档。

这是一家藏在中堂乡村深处的"无牌"宵夜档，

老板虾叔竟然开足27年，

这里设备简陋，没有招牌，没有装修，

有的只是一道例牌炸云吞留住了很多街坊的胃。

这里的炸云吞，

云吞皮炸到金黄爽脆，隐约透出了猪肉馅。

一口咬下去，脆皮在跟牙齿打架，咯咯作响，

配上酸酸甜甜的番茄酱，

中和了油炸的上火和油腻，

多吃几个也不怕。

另一道水乡名点就是炒田螺。

虾叔家的做法很家常，

葱蒜辟腥，辣椒提味，

猛火一炒，盖锅一焖，就上碟了。

喜欢田螺的人就会越吃越过瘾。

店名：虾叔宵夜档

营业时间：19:00-次日02:00

人均：10元左右

地址：中堂镇祥兴街16号

【2】

他在中堂煮了7年的蟛蜞粥，

却因为生意太火爆被逼换地址…

讲到水乡宵夜，必须是河鲜生滚粥。

中堂喜记蟛蜞粥开业7年多，生意火爆，

因为旧址狭小，常常被投诉影响交通，

终于一年前“斥巨资”开了这家阔落的新店。

如果不是村民带路，我们也找不到新店所在。

就在一条宽阔马路边上，两个门面相连，

空间非常足够，摆了四五张大圆桌，

完全不担心需要大排长龙。

喜记的蟛蜞粥算是代表作之一了，

每份粥底均默认是蟛蜞粥，

喜欢的话可以加入不同的食材一起生滚，

粥靓料多就是喜记的杀手锏。

另一份豉油皇蟹仔也是必点之一，

先将蟛蜞油炸一遍至酥脆，

再用猛火加豉油爆炒，

由豉油调出了蟛蜞的鲜香，

入味浓郁，蟹壳爽脆，越嚼越爽。

店名：喜记（一品）蟛蜞粥

营业时间：18:30-次日01:00

人均：20元左右

地址：中堂镇南潢路77号附近

【3】

几乎整条湛翠村都去过，

还有人开几公里摩托车来吃的鸡脚煲

这间位于湛翠村的鸡脚煲十分有名，

附件街坊大叔最喜欢在这里同老友吃鸡脚喝啤酒，

更有甚者，有人不惜开几公里摩托车，

从隔壁村来这里，就为那一煲鸡脚。

店面不是很大，前店后厨，

门口摆放五六张木圆桌，

是很典型的宵夜大排档格局。

还没进门，就闻到阵阵药材味，

让我还以为来了一家药材铺…

这里的招牌鸡脚煲，老板以药材入馔，

足足用慢火熬制了两个小时，

令鸡脚完全吸收所有材料的味道，

真是越嚼越有味，越食越上瘾。

一道鸡脚煲是满足不了一顿宵夜的，

那就再来一份辣炒花蚬。

这道花蚬其实一点也不辣，

粒粒蚬肉饱满，豆豉酱的味道鲜香诱人。

不过不失，也值得一尝！

店名：湛翠鸡脚煲

营业时间：18:00-次日01:00

人均：25元左右

地址：中堂镇湛翠路口公交站附近

【4】

来自东莞市区的鲫鱼粥，

用了4年时间，在中堂闯出一片天！

春夏交替，天气潮湿，

而鲫鱼具有利水祛湿的功效，

除了蟛蜞粥，一鱼两吃的鲫鱼粥，

也是水乡镇区最受欢迎的宵夜之一。

当中的佼佼者当数中堂光记，

从每晚这里都食客济济可见一斑。

光记已经开业许久，因原址拆迁搬来这里，

不过仍然有很多回头客专程开车来捧场。

大部分鲫鱼粥档都是"一鱼两吃"的吃法，

既不浪费，又能尝到两种口味。

而光记的粥底绵滑，鱼肉新鲜，生熟度控制良好，

不论是粥还是鱼，就是"鲜甜"二字。

不能错过的还有这道沙姜猪肚，

猪肚切成条状，刚好一口一条，

热油将姜蒜爆香，加入猪肚大火快炒，

勾芡调味，加入葱段翻兜，即可上桌。

猪肚一点也不老，嫩中带爽有嚼劲，口感满分。

店名：光记鲫鱼粥

营业时间：16:00-次日02:00

人均：30元左右

地址：中堂镇中心广场商业街8号

【5】

深夜还能在吃到"早餐"？

中堂这家20年如一日的宵夜你去过吗？

想在大晚上吃一顿肠粉、糯米鸡，

恐怕必须来中堂和记了。

这里从早餐到宵夜，

都只是一碟简单的肠粉或者糯米鸡。

开业20年的和记，

不管是早餐时段还是宵夜时分，

那碟肠粉的水准从来未变。

夏天太热没胃口时，

来这里吃两碟肠粉就当正餐。

这碟猪肝瘦肉肠，

正宗的粤式肠粉，粉皮要厚薄适中，

配料新鲜，酱油充足。

和记的肠粉得到了一众街坊的好评，

粉皮爽滑，馅料充足，酱油咸中带甜。

同样实在的还有馅靓糯米香的糯米鸡，

掀开荷叶，浓浓的糯米香伴着冬菇鸡肉的香气，

还有半只大鸡蛋，

光是卖相就令人咽口水了。

店名：和记小食店

营业时间：20:30-次日02:00

人均：6元左右

地址：中堂镇中心路74号

有没有哪家是你经常去的呢？

中堂的街坊你又去过多少家？

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