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塘鲺鱼粥，味道鲜美，老少皆宜

来源：花匠小妙招时间：2025-01-13 11:45

食从良起，品由心生！

塘鲺鱼学名胡子鲶，又称“塘角鱼”，体色黄色，为鱼中珍品。作为鲶鱼的一种，具有生长快、抗病力强，塘鲺鱼营养丰富，而且肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，塘鲺鱼含有丰富的水分，蛋白质、矿物质及微量元素。

塘鲺鱼用来煮粥容易消化，适合体虚、营养不良的人群食用，还适合老人和小孩食用，有利于增强营养，促进身体的恢复，提高机体免疫力，增强抗病能力。我们一起来学习（塘鲺鱼粥）的制作方法吧！

塘鲺鱼粥

【食材清单】：塘鲺鱼2条(重约200克)，大米250克，生姜5克，小葱5克，芹菜10克，精盐3克，蚝油5，花生油5克，鸡精少许。

【步骤/做法】：1、把塘鲺鱼切成小段，放入碗内，加入盐、料酒、蚝油、花生油拌匀，腌制15分钟。

2、小葱清洗干净切成葱花，生姜去皮洗净切末，芹菜洗净切小粒。

3、将煮锅刷干净，加入大米，将米中杂质拣去，用清水掏洗2次，再加入适量清水，开中火煮，期间用勺子搅拌一下。

4、待煮好白米粥时，至大米开花，下入腌制好的塘鲺鱼煮，大约5分钟左右。

5、下入鸡精，接着放姜末、葱花和芹菜粒，拌均即可。

这道美味可口的塘鲺鱼粥就做好了，供早晚餐食用。

塘鲺鱼可以放心食用，塘鲺鱼味甘性温，经常食用具有补中益，可以滋阴养血、补益中气、强筋壮骨、延年益寿的功效。

塘鲺鱼是杂食性动物

一、它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等，也吃小鱼、鼠类等活物，正因为鲶鱼食性杂，所以生命力很强，能在污染水体中生存。而且，在水产养殖业中，动物粪便也是一种廉价、无毒的天然肥料，它为水中的浮游生物提供了大量的营养，所以，很多养殖户都会把鸡、猪粪等作为饲料喂食。

二、根据塘鲺鱼在粪便水里也能生存，就得出“塘鲺鱼很脏”的结论，并不科学。塘鲺鱼并不喜欢受污染的水质。而且，塘鲺鱼对环境的忍耐也有限度。如果水质差，塘鲺鱼不仅繁殖困难，而且也长得差。如果水体含有毒有害物质，塘鲺鱼还会中毒，甚至死亡。只不过塘鲺鱼抵抗中毒的能力要强一些，导致它中毒致死的剂量要高一些而已。

三、总而言之，作为一种杂食性动物，塘鲺鱼的确可能更容易富集一些环境污染物，但这并不代表它天生就是最脏的。从目前的数据来看，绝大部分正规养殖的塘鲺鱼并不存在重金属超标等安全问题，都是采用专门的塘鲺鱼饲料养殖，所以塘鲺鱼可以放心食用。

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