理论上，用开花结实得到的种子籽粒种植大蒜是行得通的，国内外的一些农业育种专家也已通过实验研究证实了这个观点，甚至我国也已有通过有性生殖培育出新大蒜种质（如红皮一号）的案例。那么，为什么现在农村种植大蒜还是以无性留种蒜瓣种植为主呢？我们就一起来了解下这个话题吧。
也许有人会问，我怎么从来没见过大蒜开花结籽，哪来的种子？
其实大蒜是会开花的，但是在实际生产中，由于我们种植大蒜的目的就是收获蒜瓣和蒜苔，而且要想蒜瓣获得高产，就必须在大蒜抽苔时要及时提蒜苔。这里的原因，一则蒜苔可以增加种植收入；二来蒜苔的抽生是大蒜生殖生长的开始，及时提出蒜苔可避免大蒜生殖生长与蒜头膨大争夺过多的养分，这样一来就有利于根部蒜头的生长。提出的蒜苔头部有一个隆起的蒂头，这个就是大蒜的花苞。如果不提蒜苔，任其任意生长，这个花苞就可以开出美丽的蒜花。我们没见过大蒜开花，主要是因为在实际生活中，还没等大蒜开花，蒜苔就已经提出来售卖了。
大蒜开花了，那么结籽不就顺理成章了？不是这样的，大蒜开出的花一般是不育的（授粉不结实），因此也不能正常形成大蒜种子，这也是大蒜生产中一般不用籽粒种植的原因。
不过，我们的农业育种专家可以通过特殊的手段（如不断去除气生鳞茎、人工多重授粉、人工控制气候条件等）使大蒜可以顺利地开花结实，收获大蒜种子。收获的大蒜种子和洋葱种子差不多，只不过个头比洋葱种子小很多。
此时，您也会继续问了，这样得出的大蒜种子是不是就可以顺利种出大蒜了？答案还是否定的。大蒜通过有性生殖结出的大蒜实生种子是杂合的，不但发芽率得不到生产应用上的保证，而且播种生长出的大蒜实生苗生长势很弱，而且变异较大，就是加强后期田间管理，也不容易长出较大的蒜头，而且出独头蒜的几率较大，种植产量和收益自然而然也就无法得到保证。
但是，用大蒜头的蒜瓣留种种植大蒜就相对简单多了，而且产量和性状也都有保证。这种繁殖方式学术上称之为“无性繁殖”，它的特点（也是优点）就是基因能够稳定遗传，亲本的优良性状（如高产、抗病等）在生产上得到应用。另外，蒜瓣作为生长个体，含有丰富的营养物质，为新个体的生长发育提供充足的养分，为增产增收奠定基础。
但是通过蒜瓣留种大蒜在长期无性繁殖的过程中会产生基因突变和病毒侵染，造成大蒜的种性退化，从而给大蒜种植的产量和品质带来影响。面对这种情况，我们在实际生产中要根据生产需要适时换用脱毒大蒜种。对于使用结实种子籽粒种植大蒜，只是目前研究成果和应用条件都还不成熟。但是，我想随着农业专家的不断努力，在不久的将来肯定会培育出可供生产使用的优质大蒜种子。
种植大蒜为什么不用籽粒来种?主要是因为，一般情况下大蒜只能开花不能结籽，没有实生种子，也就无法用种子籽粒种植。就算是通过特殊手段得到了大蒜实生种子，由于其生长势弱、变异较大，产量、品质得不到保证，在实际生产中也不能应用。反观，与之相对比的蒜瓣留种植，用种成本低廉且产量和品质能够得到保证，因此目前种植大蒜一般还不用籽粒来种。感谢阅读，我是三农参谋。
