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跌跌不休，不足10天再腰斩，产地一斤6毛钱，农民拉回家不卖了

来源：花匠小妙招时间：2025-01-13 08:03

在我们的餐桌上，蔬菜占有着重要地位，尤其是近期多地出现疫情，人们对蔬菜的需求也进一步提升，甚至有不少人因此，养成了适当囤菜的习惯。除了一些日常的蔬菜以外，一些调味类蔬菜也成为了抢手，葱、姜、蒜都是必备的。很多消费者购买的时候也发现了，如今鲜蒜的价格一直在走低，产地也是如此，一直跌跌不休。

大蒜一直以来都很受关注，它是众多家庭必备的调味料，市场需求大，同时也很容易被商家炒作，行情波动很大，想不被关注都难。去年的大蒜，行情还可以，即使是到了集中上市的时间，也有一块多的价格。而且此后陆陆续续一直在涨价，有不少商贩积极囤货，等待出售。

可惜后来的发展并不如意，大蒜出口受阻，国内市场需求有限，这些库存大蒜走货缓慢。直到现在，今年的新蒜上市了，依然还有大量库存。早在4月初的时候，今年的鲜蒜就上市了，价格还不错，后来伴随着多地陆续上市，价格有一定下滑，但进入4月下旬都还有1.2元的价格。近期河南开封的鲜蒜上市，价格跌跌不休，还不足10天的时间，就已直接腰斩。

此前的鲜蒜供应量比较少能卖到1.2元，再加上很多消费者都有尝鲜心理，这些鲜蒜可以直接用来制作腌蒜，新鲜感更强，所以消费者对它更加青睐。但现在鲜蒜迎来集中上市，产量比之前更大了，而之前冷库的库存却迟迟没有消化掉，市场竞争压力比较大。再加上冷库蒜的价格才1.5元左右，迫使鲜蒜一直涨不上去。

近期河南开封的鲜蒜迎来大量上市，而价格却很低，和之前相比，直接腰斩，产地只剩6毛钱的价格。其实不止开封，其它地方也有很多1元以下的，今年的大蒜种植面积比较大，产量高，而餐饮市场又很低迷，对大蒜的需求比较低，仅靠日常消耗走量，速度很慢。

冷库蒜和鲜蒜在本质上的差别不大，所以鲜蒜并没有太大优势，现在集中上市，比较难卖，对于目前的价格，农民觉得非常不理想，还不足10天的时间，价格就已经斩半，实在是太让人伤心了。

农民对目前的低价并不甘心，所以采收完之后不打算卖，而是选择拉回家之后自己晒干了再卖。毕竟干蒜的价格比鲜蒜高不少，而且大蒜本来就容易保存，家家户户又基本都有暂存的地方，存起来还是比较简单的。去年农民晒成干蒜之后，价格确实有一定上涨，当时也有一部分人尝到了甜头。其实大蒜晒干再储存的过程比较麻烦，不少农民还是希望直接在田间地头卖掉的，但是现在的价格实在是太低了，卖掉很不划算。

现在市场上的鲜蒜，和之前相比，价格也有了明显降低，不少消费者表示，现在终于可以好好地尝鲜了。前段时间的鲜蒜，在市场上是稀罕物，数量很少，而且价格又高，多在4、5元左右，当时很多人舍不得买，如今终于盼来了降价，有了三块多的价格，可以放心买了。

即使很多消费者都有吃鲜蒜的习惯，除了腌糖蒜、腊八蒜以外，最常见的方法就是生吃，尤其是北方人，比较爱吃生蒜。鲜蒜剥皮之后水分很足，口感也比较嫩，吃面条、吃饺子的时候来这一口，辛辣鲜香，味道很赞。如今鲜蒜价格便宜，可别错过这个机会。

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