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秋播大蒜栽培技术.doc

来源：花匠小妙招时间：2025-01-13 07:55

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1、秋播大蒜栽培技术1)播种适时播种。大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到56片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。合理密植。密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植

2、，使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为1417厘米，株距为78厘米，亩用种150200千克。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距1618厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。播种方法。“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。大蒜播种一般适宜深度为34厘米。大蒜播种方法有两种：一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土，踏实；二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。开好一条沟后，同时开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土厚度2

3、厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖二层稻草或其它保湿材料。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。(2)田间管理追肥。大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄。大蒜追肥一般34次，分为：催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。盛长肥：播种6080天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩2030担，

4、硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。孕薹肥：种蒜栏母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥 (复合肥更好)1015千克。于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)，以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高；蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。如：氮钾复合肥亩施510千克，若单施尿素，5千克左右即可，不能追施过多，否则会

5、引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产。若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般2025天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。水分管理齐苗期：一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。幼苗前期：幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，由于齐苗后灌水1次，加之长江流域地区此期也正值秋雨较多的时期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。幼苗中后期：以越冬前到退母结束为标志。此阶

6、段较长，也正是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨已明显减少。土壤较干，应浇灌1次；越冬后气温渐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗。抽薹期：蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。蒜头膨大期：蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前。5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。中耕除草。可于播种至出苗前喷除草剂。扑草净：对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草

7、等有效。50的扑草净亩用药100150克。西马津和阿特拉津：亩用药120240克。除草通：亩用药356S克。对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大惠利120150克于播种后57天(出苗前)加水3050千克稀释，晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25恶草灵120150毫升，或24果尔4560毫升，于播种后710天(出苗前)加水4060千克，晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。(3)采收采收蒜薹。一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收藏蒜薹的适宜时期。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早，产量不

8、高，易折断，商品性差；采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育；而且蒜薹组织老化，纤维增多；尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。采薹方法应根据具体情况来定。以采收蒜薹为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。采薹时一般左手于倒34叶处捏伤假茎，

9、右手抽出蒜薹。该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。收蒜头。收蒜薹后1520天(多数是18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收藏过晚，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动23天后，茎叶干燥即可贮藏。（二）大蒜(蒜薹)栽培技术1、土地准备大蒜对土壤种类要求不严，但以肥沃的壤

10、土为最好，疏松透气，保水排水性能好的土地为宜。如果利用稻田进行稻草覆盖免耕栽培，在水稻收获后应及时按2米开厢，理好排水沟。2、适时播种长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。3、合理密植密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。

11、早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为1417厘米，株距为78厘米，亩用种150200千克。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距1618厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。4、播种方法播种前要做好选种工作，最好从有57瓣的蒜头上选肥大形正、长3厘米以上、横切面2厘米以上的蒜瓣作种，如不能完全达到这要求时，则要将大、中、小三级分开播种。大蒜播种一般适宜深度为34厘米。大蒜播种方法有两种：一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土，踏实；二是开沟播种，即用

12、锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。开好一条沟后，同时开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖稻草或其它保湿材料。稻田免耕栽培的，覆盖稻草的数量一般采用本田稻草覆盖即可。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。5、肥水管理大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，耐肥，故可以经常追肥，以满足其生长发育的需要。大蒜肥水管理一般要进行34

13、次，分为：催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。盛长肥：播种6080天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩2030担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。孕薹肥：种蒜烂母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥 (复合肥更好)1015千克。于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)，以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还

14、不高；蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。如：氮钾复合肥亩施510千克，若单施尿素，5千克左右即可，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产。若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般2025天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。 6、中耕除草可于播种至出苗前喷除草剂。扑草净：对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效。50的扑草净亩用药100150克。西马津和阿特拉津：亩用药120240克

15、。除草通：亩用药356S克。对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大惠利120150克于播种后57天(出苗前)加水3050千克稀释，晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25恶草灵120150毫升，或24果尔4560毫升，于播种后710天(出苗前)加水4060千克，晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。7、适时采收采收蒜薹。一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收获蒜薹的适宜时期。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早，产量不高，易折断，商品性差；采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发

16、育；而且蒜薹组织老化，纤维增多；尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。采薹方法应根据具体情况来定。以采收蒜薹为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。采薹时一般左手于倒34叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于

17、蒜头膨大生长。收蒜头。收蒜薹后1520天(多数是18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收获过早，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收获过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动23天后，茎叶干燥即可贮藏。一、品种选择因地制宜选择品质好、熟性适合、符合目标市场需求的品种：如特早熟品种云顶早；早熟品种二水早、二季早等；以及中、晚熟品种如红七星、软叶子等。

18、二、精选蒜种播种应剔除发黄、发软、种衣不完整和有病虫害的蒜瓣，选择蒜瓣肥大、无伤口、无病斑、无虫眼的蒜瓣。三、适时播种栽培采用直播：作蒜头、蒜苔栽培的一般9月下旬-10月上旬播种；早熟品种提前到8月下旬至9月上旬播种；作蒜苗栽培的7月-10月均可播种，大蒜播种量为每亩100-150公斤左右；早熟品种大蒜用种量大，迟熟品种大蒜用量少。四、整地施肥（一）土地整理：精细整地，深耕细耙，深沟高厢，厢面平整，沟深15-30厘米，沟宽30厘米，厢宽3米，或按地膜幅宽开厢。（二）施用基肥：亩用腐熟有机肥1500-2500公斤、尿素15公斤，过磷酸钙30-45公斤、硫酸钾10-15公斤；或换用等量

19、养分的复混（合）肥。五、合理密植采用穴栽或撒播，沟栽株行距采用5-7厘米16-18厘米，穴栽株行距采用7-107-10厘米，每穴播5-6瓣大蒜或1包蒜，早熟品种密度应大，播后可施用清粪水，然后覆土，覆盖稻草，也可在出苗后覆盖地膜。六、田间管理（一）苗期管理：在幼苗长出1-2片真叶时，每667结合浇水追施尿素3-5公斤，拔除杂草。（二）抽苔期管理：一般灌两次水，第一次在立春前后灌苗期水；第二次在有3%大蒜抽苔时灌苔期水。两次灌水可根据当时苗情长势情况，每亩撒施尿素5公斤和硫酸钾5公斤。（三）鳞茎膨大期管理：蒜薹采收完后，若土壤过干，要灌一次跑马水，保持土壤湿润。蒜头采收前5-7天停止

20、浇水。七、病虫防治对于生长过程中可能发生的主要病虫害可采用以下措施进行防治：（一）农业防治：播前对种蒜进行消毒，实施轮作；培育壮苗；合理密植；清洁田园；深翻炕土，减少病虫源；及时拔除病重株；科学施肥。（二）生物防治：保护和利用自然天敌。积极推广植物源农药、农用抗生素、微生物农药等防治病虫。（三）化学防治：选用高效、低毒、低残留农药，采用适当施用方式和器械进行防治。严格按照DB51/337规定执行。对于大蒜生长过程中主要发生的病虫害，可选用下列药剂进行防治，推荐用药应交替使用： 1、叶枯病：采取加强田间管理，深沟高厢，合理密植，雨后及时排水；发病初期用61%杀毒矾可湿粉剂500倍液或用

21、75%百菌清可湿粉剂600倍液喷雾等；7-10天1次，共2-3次； 2、病毒病：及时防治蚜虫；发病初期用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或10%稼泰可湿性粉剂500倍交替使用； 3、蚜虫：可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液、50%抗蚜威、20%速灭杀丁乳油3000倍液喷施。以上药剂均从发病初期开始喷药，每隔7-10天喷一次，连续喷2-4次，重症田必要时可增加喷药次数。八、采收及采后处理（一）及时采收根据市场需要，蒜苗、蒜苔和蒜头分批采收。蒜苔一般在蒜苔伸出中鞘15-20cm，蒜苔尖弯曲时，于晴天下午及时采收。作加工用的蒜头，一般在蒜苔收获后15天左右采收；作干蒜用的在叶片枯黄时收获，采收过程中所用工具应清洁、卫生、无污染。（二）采后处理剔除病、虫、伤蒜苗、蒜苔和蒜瓣；对产品进行分级包装，包装技术按GB/T10158执行。产品质量应符合DB51/335的要求。