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自制水果酒配方大全

来源：花匠小妙招时间：2025-01-13 04:19

夏天到了，许多人喜欢用一些新鲜的水果酿制果酒。那么，在这里为大家介绍一些果酒的酿制配方，教您做一些简单的水果酒。

红葡萄酒

果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾干，分开成单颗粒状，去掉梗，放置密封容器内，加糖进行放置，存放四到六个月即可。具有抗氧化、延缓老化的作用。

杨桃酒

成熟的杨桃洗干净，切成小块晾干，加糖加水以小火溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起放置入密封的容器中，存放半年以上。有去风热、顺气润肺的功效。

李子酒

将李子洗净用冷开水过滤一次晾干，每粒果实用刀深划七到十刀，置入容器中，一层李子一层糖，存放四十至四十五天。有疏筋、行血、疲劳功效。

梅子酒

成熟的梅子洗净晾干，置入密封容器内，用米酒头（梅子、米酒头、冰糖比例10:10:5）淹没梅子，存放四个月。骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病功效。

苹果酒

苹果冰糖白酒（50度以下）按照1:0.5:1的比例放置，选用国光苹果较好，带核较好，加少许柠檬片，浸泡3个月后将苹果和柠檬取出，即可食用。可单独喝，也可用于调制鸡尾酒。

金橘酒

金橘，冰糖，清酒4：1：10。将金橘的皮用力略划出缝，以便果汁能渗入酒中；将原料全部放人容器，置于阴凉处；六周后将金橘取出便可饮用。

荔枝泡酒

荔枝450克白砂糖100克高粱酒900克

将荔枝剥皮去核，放入瓶中，倒入高粱酒，搅拌，密闭在瓶身上写上日期，然后每星期用筷子搅拌/摇晃瓶身。放置在阴凉背阳处，经过三个月后，就可以饮用了，如果你有耐心的话，一年后的口味会更加醇。功效：减轻疲劳，养颜护肤。

水果酒酿造注意事项：

1.水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。

2.酿水果酒以天然水果较好，必要时可以调整甜度，加糖20%~25%为宜。

3.酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。

4.所有密封容器，务必除去水汽及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。

5.酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出来，着色性也很强。