白兰地香橙鸭

用料  

白兰地香橙鸭的做法  

嘿，在这里和你不期而遇的，
是「一人宴」的台湾主厨豆花，
没看够脸的，暂停暂停，
先让大厨把菜做完可好？

准备好上述食材，就能开工啦。

先用白兰地和红酒腌鸭腿24小时，
腌到鸭腿上色。

热锅热油，下鸭腿。

两面煎到焦焦黄。

先下酱油煮沸，
再加入桂皮、橙皮、八角、
鲜橙片和冰糖卤制。

小火煨煮一个小时，
焖半个小时。

出锅以后，撒上咖喱粉，
用烤箱180度烤20分钟即可。

烤过以后的鸭皮会脆脆的。
你家如果没有烤箱的话，
不烤也没关系，
因为卤过的鸭腿已经足够好吃了。

豆花是「一人宴」的研发厨师，
之前在台湾王品牛排做厨师长，
擅长中西结合的菜式。

这道就是他专为「一人宴」创造的融合菜，
今天刚华丽上线。
头疼不知道该吃什么的你，
是不是又多了一种新选择呢？

小贴士

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