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山楂行业现状及行业发展趋势分析2023

来源：花匠小妙招时间：2025-01-12 22:00

山楂同其它农副产品一样，行情因生产的变化而波动，生产的起落又影响行情的变化，二者相互制约。山楂是多年生品种，其盛果期又很长，种植面积一旦增加，两三年将会挂果收获，此后随着树龄增长单产越来越高。山楂通过加工可以制成山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等。

长期以来，山楂多是以山楂片、山楂条、山楂糕一类零食形态为人们所熟悉，在社会经济快速发展下自然而然的成为了不少人的童年回忆，市场发展具有一定的局限性。

山楂茶中的山楂成分含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、类脂、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。随着业内掀起“食养”风潮，具有食药两用价值的山楂被认为有着广阔的发展前景。

山楂行业现状

现代研究表明，山楂果实、果核、叶子均含有类黄酮、三萜类、维生素和有机酸等多种营养物质，具有多种重要的药用价值。山楂是一种药食同源的植物，不仅可以作为日常水果食用，也可以根据其药理功效，开发成保健品和药剂制品。

山楂作为中药材，主要是切片入药。为此，平邑县铜石镇积极引进九州天润、晟银药业等中药材销售企业，通过销售企业+作坊加工的方式，鼓励各村设立加工点对山楂进行初步加工、标准划分等级、现场切片晾干，出售给中药材销售企业，剩余的山楂核，可以作为饲料、工艺品原材料进行销售。

平邑县铜石镇坐落在县城东南部，总面积158平方公里，地形以山地丘陵为主，非常适合种植山楂，村民自古就有种植山楂的习惯。近年来，铜石镇完善小山楂“产存加运销”一体化产业链条，推动冷链仓储扩能提质，实现农产品产得出、存得住、销得走。

铜石镇积极争取乡村振兴衔接资金、农产地冷藏保鲜项目等政策支持，布局全镇恒温库建设，让恒温库建在田间地头，山楂一经采摘，第一时间入库存放。

截至目前，全镇拥有大小规模恒温库企业20余家，仓储面积34000平方米，冷库的总容量达到了34700吨，企业数量、库容规模等占全县恒温库行业的70%以上，延长山楂存储时间8-10个月，拉长了山楂上市销售时间。

据中研产业研究院《2023-2028年国内山楂行业发展趋势及发展策略研究报告》分析：

山楂是我国特有的一种果树，从前若是哪家房前屋后种了棵山楂树，每逢成熟季大家就能一同尝到鲜美的山楂。受到近些年山楂价格上升影响，产量本身就比较高的山楂也成了不少地区增收致富的重要产业，已有3000多年山楂栽培历史的费县，有着“山楂第一村”美誉的三岔村、张家棚村、七里坡村，位于长城以北的青龙县等，山楂走向规模化种植、产业化经营。

在山楂种植规模总体保持较为稳定的基础上，近年来各地也着力寻找产业效益增长的突破点。像是临朐县近年来通过"一村一品"特色种养殖，以山楂等农业产业发展与乡村旅游相结合，走出了一条别具一格的产业融合发展道路;诸如南里村这样的山楂规模化种植地区，还先后建成300平方米的冷库和引入每年可消化150万公斤的自动化山楂加工生产线，使山楂既可保鲜保质直接销售，也能以更加完善的产业链条提升产业附加值，为农户增收兜底。

山楂行业发展趋势

相对于过去我们常见的山楂果干、果糕一类风味相似的食品，山楂产业在快速发展中紧跟时代趋势，向果汁饮品系列的延伸为其发展注入新的活力。在山楂饮品可选择性变得多样的过程中，生产端生产能力的提升也对提升品质有着深刻影响，行业、产业加快布局时，也要推动自身新旧动能转换。

近年来，山楂水果奶茶的出现也给原味奶茶增加了更多的发挥空间，不断探索猎奇，并吸引着年轻消费者的眼球。油柑、橄榄、柿子、山楂等小众水果，也逐渐出现在大众视野里;同时出品形式也非常有特色，很受年轻消费者的喜欢。

报告对我国山楂的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对山楂业务的发展进行详尽深入的分析，并根据山楂行业的政策经济发展环境对山楂行业潜在的风险和防范建议进行分析。

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