紫苏豇豆下饭菜

在湖南菜馆第一次吃到紫苏煎黄瓜，惊为天人，从此爱上了紫苏的味道。奈何紫苏煎黄瓜，黄瓜才是主角，用不完的紫苏经常不知道如何是好，也不能天天吃这一道菜吧（还有就是一片一片的煎黄瓜累到失去理智。。。）吃货的力量督促我在创造的路上前行，于是有了这样一道菜，快手，下饭，又解决了多余的紫苏！！✌️✌️✌️

用料  

豇豆 用量可凭感觉也可见步骤一图片 紫苏 用量可凭感觉也可见步骤一图片 肉末 用量可凭感觉也可见步骤一图片 洋葱 三分之一个 蒜 一瓣 姜 一片 美人椒（可用其他辣椒代替，怕辣也可不用） 一只 生抽 一大勺（勺大小可凭感觉也可见步骤七图片） 盐 半小勺（勺大小可凭感觉也可见步骤七图片） 糖（用来提味，也可以少用或者不用） 多半小勺（勺大小可凭感觉也可见步骤七图片） 鸡精（用来提味，也可少用或者不用） 适量

紫苏豇豆下饭菜的做法  

让用料们都排队站好。

豇豆，紫苏，洋葱，美人椒切丁。姜蒜切末。肉末原地不动。（如何保证眼睛轻松愉快的同时又能切葱丁：葱类买来都放在冷藏，刀和葱都用冷水冲过后再切！这样葱类里导致眼睛不苏胡的酸氨酸酶等分子就会因为冷嗖嗖而减慢挥发和反应哦。）

油热后加入肉末，滑炒至变色盛出。

如果锅内还有炒肉剩下的油就直接倒入豇豆丁，如果没有就再倒点油，热了之后倒入豇豆丁。（追求好吃油可以多一丢，追求健康油可以少一丢），中火炒一会，把豇豆丁炒到基本熟（生豇豆不能吃哦）。

加入洋葱丁，美人椒丁，姜末，蒜末，大火炒几下，炒出香味。

依次加入紫苏丁和刚刚炒好的肉末之后，大火炒翻炒几下。

加入一大勺生抽，半小勺盐，多半小勺糖，大火翻炒几下之后，加入少量鸡精，盛出。

大功告成！

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