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胡萝卜籽的功效与作用、禁忌和食用方法

来源：花匠小妙招时间：2025-01-12 14:34

功效作用

胡萝卜籽味甘、辛，性温，归脾、肾经，能为人体补充大量胡萝卜素和维生素A，可以保护眼睛，也能延缓人体衰老。胡萝卜籽主要用来治疗久痢、痰喘、时痢等病症，具有助消化、止咳化痰等功效。

1、助消化
胡萝卜籽具有助消化的功效，能除胀行滞，对食积和腹胀有医治功效，通常可把胡萝卜籽与山楂果一起食用，消食效果明显。

2、止咳化痰
胡萝卜籽味辛，具备一定的散发功效，能降气、止咳、化痰，可治疗由肺气虚而引起的咳嗽。

营养价值

胡萝卜籽含有α-蒎烯、l-柠檬烯、8-桉叶素、牻牛儿醇、乙酸牻牛儿酯、香草醇、柠檬醛、石竹烯、胡萝卜次醇、胡萝卜醇、对-聚伞花素、细辛醚、甜没药烯等。胡萝卜籽中还含黄酮类脂肪油。脂肪油中有洋芫荽子酸、棕榈酸、油酸、亚油酸等。胡萝卜籽中提取出的总黄酮具有解痉作用。

周新尧|副主任医师风湿免疫科中国中医科学院广安门医院适宜食用量

煎汤，5~15g

食用方法

煎服
将胡萝卜籽与白芥子等药材，放入煎锅中，加入适量清水煎煮，适量食用有一定的止咳化痰的效果。

用药禁忌

胡萝卜籽可助消化，能除胀行滞，有一定的散发功效，气虚血弱者不宜食用。备孕的女性不宜大量食用胡萝卜籽，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，导致不排卵等，影响受孕。

适宜搭配

胡萝卜籽适合山楂搭配

搭配效果：消食化积

不宜搭配

胡萝卜籽不适宜与木耳搭配

搭配效果：胡萝卜籽和木耳一起食用可能会产生化学反应，导致皮肤病变。

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜
一般人群均可食用。

禁忌：备孕女性、气虚血弱者
胡萝卜籽可助消化，能除胀行滞，有一定的散发功效，气虚血弱者不宜食用。
备孕的女性不宜大量食用胡萝卜籽，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，导致不排卵等，影响受孕。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
胡萝卜籽中的胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，对人体有益，孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。
胡萝卜籽可以助消化、止咳化痰，婴幼儿可以适量食用。

保存方法

胡萝卜籽晒干，搁置在阴凉通风处。

温馨提示

大量食用胡萝卜籽会导致体内的β-胡萝卜素含量升高，而这些胡萝卜素只有一部分会在体内转化成维生素A，其余会在皮肤组织处沉积，造成皮肤暂时性发黄。